近日 ， 一條#醫生建議吃小龍蝦1個人不要超過1斤#的消息上了熱搜 。 原來在福建廈門 ， 一個20多歲的小伙子 ， 頭一天在吃了小龍蝦之后 ， 次日發生了橫紋肌溶解癥 。 醫生也建議吃小龍蝦不要超過一斤 。 現在正是吃小龍蝦的季節 ， 難道小龍蝦不能吃了嗎？
別著急 ， 其實橫紋肌溶解癥的病因非常復雜 ， 與遺傳、藥物、飲食、疾病、過量運動等因素都有關系 。 目前已知的 ， 可導致橫紋肌溶解癥的因素有140余種 。 不止是吃小龍蝦 ， 有些人會在食用鱈魚、鱔魚、梭子魚等淡水水產品24小時之內 ， 發生不明原因的橫紋肌溶解癥 ， 主要癥狀為嚴重的肌肉僵硬疼痛 ， 部分伴有咖啡色尿 。 醫學上管這種現象叫哈夫病 。

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2000年5-8月 ， 北京報道6例吃蝲蛄引起的橫紋肌溶解癥；2008年6-9月 ， 巴西瑪瑙斯市有27人吃銀鱈魚、淡水鯧發??；2010年南京報道23例與小龍蝦有關病例 。 目前 ， 橫紋肌溶解癥的發病機制仍無法確定 ， 可能是吃小龍蝦這一行為和其它一百多種發病原因共同作用的結果 。

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所以并不是小龍蝦吃得越多 ， 橫紋肌溶解癥的發病概率越高 。 并且 ， 小龍蝦的出肉率只有大約14% ， 也就是說我們吃一斤小龍蝦 ， 只吃進去70g蝦肉 。 遠少于中國居民膳食指南（2022）中 ， 建議每天吃120~200g動物性食品的建議量 。 如果不幸吃小龍蝦或其它水產品真得了橫紋肌溶解癥 ， 我們能做的也就是積極配合治療 。

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【醫生建議吃小龍蝦不要超過1斤＃上熱搜，小龍蝦怎么了？】小龍蝦真正隱患有四個：致病微生物、寄生蟲、洗蝦粉、重金屬 。 致病微生物和寄生蟲 ， 我們可以通過徹底將小龍蝦燒熟煮透來預防 。 洗蝦粉主要成分是草酸 ， 要想讓餐飲店像家里做飯一樣 ， 一只一只地洗小龍蝦 ， 顯然不現實 。 很多地方就使用洗蝦粉來快速泡掉小龍蝦身上的臟東西 。

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草酸本身毒性不大 ， 許多蔬菜中就含有一定量的草酸 。 只要商家能多沖洗幾遍 ， 小龍蝦上殘留的草酸就會少很多 。 所以大家最好選擇一些有口碑 ， 衛生條件比較過關的餐飲場所吃小龍蝦 。

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但重金屬問題比較難辦 。 重金屬在小龍蝦中 ， 檢出率還是比較高的 。 好在銅、砷、鎘等重金屬元素 ， 主要富集在小龍蝦頭部 ， 并且結合的比較牢固 ， 燉煮也不容易分離 。 所以只要不吃蝦頭 ， 這三種重金屬一般不會攝入超標 。 但是鉛、汞這兩種重金屬并不太受“蝦頭”束縛 ， 如果養殖環境中重金屬超標 ， 那小龍蝦肉中的重金屬也可能超標 。

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從重金屬超標的角度看 ， 一次不要吃太多小龍蝦也有一定道理 。 畢竟我們每次都吃到重金屬超標小龍蝦的概率并不高 。 還是建議如果消費者要買活的小龍蝦 ， 盡量去那些大型商超或水產市場 ， 有檢驗檢疫的地方 ， 相對放心一些 。

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夏天的第一頓小龍蝦 ， 你準備好了嗎？
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