這是廣東很家常的一款炒飯，先把牛肉炒至7成熟，再加入炒飯中，炒飯在炒的過程會吸收了牛肉的汁，很鮮，最后灑上切成小粒的菜芯，特好吃，炒好的飯顆粒分明，每顆都包裹著鮮鮮的牛肉汁，香而不膩 。
牛肉菜芯粒炒飯
【牛肉菜芯粒炒飯的做法】材料：牛肉100克，冷米飯350克，菜芯50克，雞蛋2個，姜茸小許，蒜瓣小許 。
腌料：蛋清1個，胡椒粉小許，食用油小許 。
調料：醬油小許 。
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2、材料中的分量可按個人喜歡增減 。
健康飲食網小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有豐富的葉酸，起著保護胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素葷相配，互為補充，營養全面、豐富，具有健脾開胃的功能效，特別適宜虛弱病人經常食用 。對于體弱乏力、肺熱咳嗽者有輔助療效
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