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菠蘿別只會用鹽水泡，和它才是絕配！原來這些年都做錯了……

健康知識養生常識

每到5~6月 ， 水果攤上的水果種類就變得豐富起來 。 而其中熱賣的菠蘿 ， 可謂是整條街最香的崽 ， 每次路過都忍不住感嘆：太香了！
菠蘿不僅酸甜可口 ， 而且其養生作用也不容小覷 。
中醫認為 ， 菠蘿味甘 ， 有生津止渴、消食止瀉、補脾胃、固元氣、益氣血等作用 。
菠蘿別只會用鹽水泡，和它才是絕配！原來這些年都做錯了……
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更值得一提的是 ， 菠蘿除了富含膳食纖維 ， 能促進腸道蠕動外 ， 還含有一種叫“菠蘿朊酶”的物質 ， 它能分解蛋白質 ， 幫助消化 。
鑒于此 ， 菠蘿又有“脾胃守護神”的美譽！
相信大家都有過這樣的體驗：直接進食菠蘿 ， 嘴巴會又癢又麻 ， 有種被菠蘿“咬”了的感覺 。 這到底是怎么回事呢？
你在吃菠蘿 ， 菠蘿也在吃你？
這都是菠蘿中的菠蘿蛋白酶在搞鬼 。
在我們咀嚼菠蘿時 ， 菠蘿蛋白酶會出擊破壞口腔黏膜細胞 ， 進而刺激口腔黏膜、消化道及呼吸道黏膜 。
因此 ， 直接進食菠蘿 ， 人們就會感覺舌頭和口腔被“咬”了 ， 發癢、發麻 。
菠蘿別只會用鹽水泡，和它才是絕配！原來這些年都做錯了……
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吃菠蘿前 ， 用鹽水來浸泡10~30分鐘 ， 即能抑制菠蘿蛋白酶的活性 ， 減輕對舌頭、口腔的刺激 ， 對食道和胃來說也相對更友好 。
同時 ， 鹽水還能掩蓋掉菠蘿本身的酸澀味 ， 讓菠蘿吃起來更加甜美 。
可今天 ， 小編卻要告訴你 ， 要想真正避免被菠蘿“扎嘴” ， 最好的辦法并不是用鹽水泡 ， 而是應該這樣做——
“無痛”吃菠蘿最管用的方法是......
“無痛”吃菠蘿最管用的方法 ， 其實是加熱！
這是因為 ， 讓你感覺“扎嘴”的菠蘿蛋白酶 ， 它最喜歡的溫度在55~60攝氏度間 。
而把菠蘿放在60攝氏度以上的溫度加熱 ， 就會破壞菠蘿蛋白酶的活性 ， 同時還保留著菠蘿本身的風味 。
菠蘿別只會用鹽水泡，和它才是絕配！原來這些年都做錯了……
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你別以為菠蘿蛋白酶只會扎你嘴 ， 實際上它可是水果界出了名的“嫩肉粉” 。
菠蘿蛋白酶 ， 可以把動物肉的大分子蛋白質水解成小分子肽或氨基酸 ， 不但能使肉變得更嫩 ， 還能提高蛋白質的利用率 ， 更有利于人體的消化吸收 。
因此 ， 菠蘿特別適合跟牛肉、豬肉、雞肉等肉類一起做菜 ， 肉吃起來也更鮮嫩！
深受老廣迷戀的“菠蘿咕嚕肉” ， 其中就少不了菠蘿的功勞 ， 咕嚕肉外酥里嫩 ， 吃起來酸甜可口 ， 還特別開胃 。 家有老人小孩的 ， 有時間可以試試做起來 。
注意：炒菠蘿時 ， 菠蘿最好在快起鍋時再放 。 因為炒的時間越長 ， 維生素C損失越多 。
此外 ， 菠蘿炒好后 ， 要盡快吃完 ， 存放越久 ， 維生素損耗得越多 。
菠蘿吃多了 ， 會濕熱？
很多人都聽家里人說過 ， 菠蘿別吃太多 ， 不然會濕熱的 ， 這又是怎么回事？
從中醫看來 ， 少量食用菠蘿 ， 有清潤、解暑、利尿的功效 ， 但過量食用就容易出現濕熱癥狀 。
菠蘿所含水分多 ， 性味甘 ， 過多進食后 ， 水分不能及時排泄出去 ， 就容易引起濕熱停滯 ， 進而出現濕疹等濕氣熱盛的癥狀 。
因此 ， 菠蘿雖好 ， 但不宜貪嘴 ， 每天吃上一塊半塊就差不多了 。 過敏體質、牙周炎、口腔潰瘍、胃潰瘍等患者慎吃 。
【菠蘿別只會用鹽水泡，和它才是絕配！原來這些年都做錯了……】本文配圖均來源于壹圖網 。