說了很多都是鹽在面包中的重要地位，那鹽在蛋糕或者和餅干的做法中的作用如何呢？
【鹽在蛋糕和餅干中的作用】鹽在蛋糕，餅干等中起到的作用是甜味的平衡劑，正是因為有了鹽，甜味才會更加明顯，這不僅僅是簡單的感覺，而是有理論依據的，這是由一種腸道葡萄糖傳感器（intestina1glucosesensor）起到的作用 。
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