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扁豆的功效與作用

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1、防止便秘：扁豆富含膳食纖維素，能促進腸腔腸蠕動，有防止便秘等功效 。
2、去暑：扁豆健脾胃與立，有益于暑濕煞氣的去除 。
3、增進胃口：扁豆富含蛋白質和多種微量元素，常吃能健脾養胃，增進胃口，解暑爽口 。
4、降血脂：扁豆中含有的胃蛋白酶抑止物，在體內有減少血糖的作用 。
5、補血補氣：扁豆中富含維生素C和鐵，常吃對貧血病人有利 。
營養成分：
扁豆營養成分十分充足，包含蛋白質、人體脂肪、糖原、鈣、磷、鐵及食物纖維、維A原、維生素B1、維生素B2、維生素C和氰甙、酪氨酸酶等，B族維生素含量尤其豐富多彩 。
【扁豆的功效與作用】扁豆中還帶有血球植物凝集素，這是一種蛋白質類化合物，可提升核糖核酸和脫氧核糖核酸的生成，抑制免疫反應和白細胞計數與網織紅細胞移動 。扁豆氣芳香且不串，性柔和而色淡黃，與性格最配 。