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5月吃這“地下寶”，潤腸通便又健胃！生吃脆甜、熟吃香辣，快試試

健康知識養生常識

開始今天的文章前 ， 大家先猜個謎語：
不是蔥又不是蒜 ， 一層一層裹紫緞 。
說蔥比蔥長得矮 ， 像蒜就是不分瓣 。
謎底應該很明顯吧？！那小編就直接報答案了 ， 是洋蔥 。
洋蔥營養豐富 ， 一年四季均有 ， 購買、食用都方便快捷 。 今天小編就來聊聊它~
洋蔥益處多 ， 中西醫都贊不絕口
中醫認為 ， 洋蔥性溫 ， 味辛甘 ， 有健胃潤腸、促進食欲、利尿通便、祛痰、解毒殺蟲等養生功效 。
從營養學角度來看 ， 每100克洋蔥含有1.8克蛋白質、8克糖類、40克毫克鈣、50毫克磷、1.8毫克鐵以及多種維生素等等 ， 是一種營養豐富的蔬菜 。
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現代醫學發現 ， 洋蔥有助于舒張血管 ， 有一定的降血壓作用 。
此外 ， 洋蔥還是目前所知唯一含有前列腺素A的蔬菜 。 前列腺素A可以擴張和軟化血管 ， 調節脂質代謝 ， 減少動脈脂質沉著 。
美國醫學界就推薦：高膽固醇人士每天吃半個生洋蔥（約50克） ， 可起到降低膽固醇的作用 。
特別注意：洋蔥雖然有助于降血壓、降血脂 ， 卻不能替代藥物 ， 只能起到輔助作用 。 如果想著光靠吃洋蔥就可以把血壓、血脂降下來 ， 顯然是不行的 。
值得一提的是 ， 洋蔥中還含有兩種重要物質：槲皮素和大蒜素 。
槲皮素：它是類黃酮中抗氧化作用最強的一類植物化學物 ， 人體適當攝入有助于抗衰老 ， 并降低心血管疾病的發作風險 。
大蒜素：洋蔥之所以會刺激得大家淚流不止 ， 正是因為它所含的大蒜素 。 而大蒜素具有抗炎、抗氧化和防癌等作用 。
需要提醒的是 ， 洋蔥對胃刺激較大 ， 胃潰瘍病人盡量少吃 。
說完洋蔥的好處 ， 下面聊聊幾個有關它的常見問題~
洋蔥生吃好 ， 還是熟吃好？
這么說吧 ， 由于高溫容易破壞洋蔥中的部分營養物質和有效成分 ， 生吃洋蔥更能發揮多種功效 。
當然 ， 如果你接受不了生吃 ， 熟吃也是可以的 。 大家也不必太過糾結 ， 選擇自己喜歡的就好 。
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不過 ， 小編有個小建議：生吃選白皮/黃皮洋蔥 ， 熟吃選紫皮洋蔥 。
這是因為 ， 白洋蔥、黃洋蔥里含有豐富的維生素C和胡蘿卜素 ， 水分和甜度較高 ， 更適合做涼拌菜和蔬菜沙拉 。
而紫皮洋蔥辣味較明顯 ， 蛋白質和礦物質含量比較高 ， 更適合短時間快炒 。
洋蔥發芽了 ， 還能不能吃？
洋蔥耐放 ， 家家都喜歡囤一點 。 可這一放 ， 就容易忘了吃 ， 過幾天再一看 ， 怎么都發芽了？那還能吃嗎？
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實際上 ， 在高溫高濕的環境里 ， 洋蔥是很容易發芽的 。 而一旦發芽 ， 洋蔥會發軟中空 ， 品質下降 。
不過 ， 只要洋蔥不壞不腐 ， 發芽并不會產生有毒有害物質 。
所以 ， 發芽洋蔥是可以吃的 。 不過為了口感 ， 大家不妨趁剛發芽的時候 ， 快點把它吃掉 。
如何切洋蔥不流淚？
不想切洋蔥時淚眼汪汪 ， 你可以這么做——
1.沾濕刀面再切
邊沾濕刀面 ， 邊切洋蔥 。 因為濕刀能通過水帶走刺激性物質 ， 多沾濕幾次刀面 ， 就能多減少刺激 。
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2.先冷藏或速凍
將洋蔥冷藏 ， 或是在冷凍區速凍幾分鐘 。 因為冰過的洋蔥會阻礙刺激物質的釋放 ， 再切的時候就沒那么刺激了 。
洋蔥的2個妙用 ， 了解一下