排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨 。排骨含有優質蛋白質和必需的脂肪酸 。排骨肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血
排骨富含蛋白質和脂肪,所以血脂較高者不宜多食 。家常炸排骨是一種百吃不厭的食物,深受大家的喜愛,那么該如何做呢?下面就為大家介紹一下制作方法吧 。
家常炸排骨
【家常炸排骨的做法】原料：豬排骨、醬油適量、鹽適量、糖適量、油、淀粉適量
做法
1.排骨斬成五厘米長，
2.加鹽，醬油，糖攪拌均勻，用手抓一下更好入味，
3.最后加一點淀粉抓勻 。
4.腌十幾分鐘就好了 。
5.鍋里倒油，不要吝嗇油，沒有油炸不好排骨的 。
6.油溫八成熱，入排骨油炸，滋拉茲拉的，保持中火，炸至排骨變成酒紅色即可 。
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食材選購技巧
在選購鮮排骨時，要求排骨肉顏色明亮呈紅色，用手摸起來感覺肉質緊密，表面微干或略顯濕潤且不黏手的，按下后的凹印可迅速恢復，聞起來沒有腥臭味的為佳 。
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