典型的四川菜:酸菜魚 _生活百科

【典型的四川菜:酸菜魚】酸菜魚--典型的四川菜
以新鮮的河魚配以四川泡菜烹制而成
魚片細嫩，湯汁酸辣，泡菜開胃深得大家的喜愛
我家也不例外，食欲不振的時候總會想到它
不過我們去川菜館的次數真是屈指可數
一是怕油，二是怕麻，再就是怕辣
哈哈，太四川的反而不適合我們
對川菜，對麻辣，江南的我們只能淺嘗輒止
適合自已的才是最好的
今天這個版本，我減少了油量，降低了辣度
是我家喜歡的口味，也是女兒唯一要吃的酸菜魚
每次端上桌聽到美美說："媽媽做的酸菜魚才好吃”
這種感覺你懂的，滿滿的成就感呀

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3、煮酸菜時如果有高湯味道更好，如果沒有就用清水好了。
4、酸菜普遍都會比較咸，洗的時候多捏一會，煮好的湯汁嘗一嘗，不夠咸再加鹽調味。
5、喜歡吃辣一點的，最后的熱油也可以再放點紅辣椒。