菜系及功效：菜譜大全
今天這道"南風菜燒排骨” ， 樣子不好看 ， 但是絕對是超級下飯的哈 。南風菜 ， 是我們湖北地區的叫法 ， 其它的地方有叫"梅干菜”或"霉干菜”的 。
為什么叫"南風菜”呢？
因為在湖北 ， 晾曬這道腌菜的時間一般是春季的三四月份 ， 而這一時期多刮南風 ， 故有此名 。制作南風菜 ， 一般選用新鮮的雪里蕻 ， 價格很便宜 ， 但是制作起來頗費功夫 ， 需要洗凈、曬干、整葉、鹽揉、晾干等多個程序 。前后需要耗時七八天 ， 且十斤鮮菜只能曬出一斤左右的干菜 。
曬好的干菜 ， 聞著就有一股淡淡的香味 。泡發之后 ， 用來燒肉或者燒鱔魚 ， 那滿屋子都是濃濃的香了......小時候 ， 我放學后快到家門口時 ， 要是聞到"南風菜燒鱔魚”的味道 ， 我就會大叫著"奶奶 ， 快給我盛飯！！”沖進家門 。
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【南風菜燒排骨的做法】健康飲食網小提示
排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
海帶和排骨能一起吃:排骨配以海帶燉食 ， 可為患全身性或以四肢為主的局部性皮膚瘙癢患者解除痛苦