團圓餐:四喜丸子 _生活百科

在我們中國人傳統觀念里，過年就是團圓的節日，尤其是現在，求學的，工作的，親人們分布在全家各地，只有春節才是全家人團聚的日子。因此團圓餐怎能少了象征著圓滿如意的四喜丸子呢。紅亮油潤的肉丸子，包著一顆煮熟的鵪鶉蛋，小火慢燉后的滋味，外層噴香內層軟糥，開水氽燙過的青菜，翠綠的圍上一圈，色香味都有了，全動一起開動吧。
四喜丸子
材料：豬肉餡500g，荸薺5個，鵪鶉蛋8個，蔥，姜，蒜，八角，老抽，生抽，鹽，糖，五香粉，蠔油，香油，生粉，青菜適量

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3.肉餡中包了鵪鶉蛋時，蛋上沾一層生粉會包的更貼合不易分離
4.炸肉圓時不用炸熟，只需炸至表面金黃成型即可。
健康飲食網小提示
銀耳和鵪鶉蛋能一起吃:銀耳含有多種營養物質，具有阻止血液中膽固醇沉積和凝結的作用。鵪鶉蛋營養價值遠高于雞蛋，具有補氣益血、強身健腦、降壓降脂之功效。銀耳與鵪鶉蛋搭配，能使強精補。腎、益氣養
【團圓餐:四喜丸子】荸薺和黑木耳能一起吃:補氣強身、益胃助食