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豌豆淀粉200克、水1400毫升 白涼粉制作方法

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豌豆淀粉200克，水1400毫升 。
1.準備一碗水，將豌豆淀粉倒入同樣大小的碗中 。
2.將水倒入碗中浸泡淀粉，2分鐘后攪拌成無顆粒漿 。
3.將6碗水倒入同樣大小的碗中，煮沸，再次攪拌粉漿，慢慢倒入鍋中 。
4.用勺子背順時針快速攪拌白糊 。
5.攪拌白糊冒泡，透明 。
6.此刻證明涼粉已熟，關火 。
7.找一個合適的容器，放入涼粉，靜置冷卻 。大約兩個小時后，涼粉已經定型 。
【豌豆淀粉200克、水1400毫升 白涼粉制作方法】8.用刀沿容器邊緣劃一圈，輕輕倒出涼粉，切塊或條，拌上自己喜歡的汁，即可食用 。