魚肉是很好的蛋白質來源,還含有豐富的維生素A及D和礦物質 。多吃魚肉有保護視力,降低心臟病風險,促進發育,預防哮喘等作用 。魚肉的做法有很多,小編這里教大家一種美味可口的干燒加吉魚做法 。
干燒加吉魚
原料：加吉魚500g，豬肉25g，水發玉蘭片25g，水發冬菇10g，榨菜10g，辣椒5g，蔥、姜絲各少許，料酒少許，白糖15g，面醬10g，醬油35g，精鹽中錢，味精三分，高湯500g，植物油500g(耗75g) 。
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干燒加吉魚的做法
1、先將加吉魚洗凈，兩面割成坡刀 。
2、再把肉和筍、冬菇、榨菜、辣椒切成絲 。
【干燒加吉魚的做法】3、鍋內加上油，燒至九成熱時 。
4、將魚周身抹上醬油，放在油里炸成金黃色，倒入漏勺內 。
5、鍋內留油25g，將肉絲放入炒一下 。
6、再將蔥、姜絲、冬菇、玉蘭片絲、榨菜、辣椒絲放入鍋內，煸炒幾下 。
7、再放入高湯、鹽、面醬、糖、料酒，將魚放入鍋內，用蓋蓋著，燒至湯剩150g為止 。
8、即可將魚取出放入盤內，將鍋內的湯澆在龜身上即成 。
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