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醫生|為什么山茶油被稱為“世界上最好的食用油”

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醫生|為什么山茶油被稱為“世界上最好的食用油”

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醫生|為什么山茶油被稱為“世界上最好的食用油”

受大眾追捧的健康低脂生活日益火熱 ， 也讓山茶油在人們心中的地位不斷攀升 ， 山茶油的“好”被不斷地顯露出來 ， 也被成為國人最適合的植物使用油 ， 被稱為“東方橄欖油” 。
茶油從古至今已有2300多年的歷史 ， 從明清時期傳承下來 ， 到現在的低溫冷榨技術的成熟 ， 更進一步的改善茶油的口感、提升茶油的營養價值 。

美國衛生研究院營養合作委員會主席西莫普勒斯博士稱茶油為“世界上最好的食用油” 。

茶油被稱為“東方橄欖油” ， 與其這么說 ， 還不如說山茶油更優于橄欖油 ， 橄欖油中油酸含量65%-85% ， 而山茶油中的油酸含量則高達90%左右 ， 兩者之間都有角鯊烯成分 ， 有效抗疲勞、提升免疫力 ， 茶油中的角鯊烯含量更優于橄欖油 。 更重要的是 ， 茶油中含有橄欖油沒有的茶多酚和山茶甙活性微量營養元素 。
除此之外 ， 富含維生素E成分 ， 是所含氨基酸的種類也是所有食用油中較多的 ， 分子結構茶油則是更細膩優質 ， 特有的高煙點、低油煙的特點 ， 再適合不過中國人喜歡做熱菜的生活習慣 ， 而茶油含有抗氧化物不會產生反式脂肪酸 ， 是中國人理想的植物食用油 。
山茶油的最佳吃法：
直飲——與普通食用油不同 ， 由于茶油中不飽和脂肪酸較高 ， 很多注重健康的人比較喜歡早晚飲用一勺山茶油 ， 可以防止胃病、調理胃病 ， 也是直接獲取植物茶油中的營養的一種生活方式 ， 口感清香、不膩 ， 沒有異味 。
熱炒——是中國人最喜歡的烹飪方式 ， 茶油煙點在220℃ ， 相對油煙少 ， 而優質的植物橄欖油的煙點僅僅只有180℃ ， 在炒菜過程中 ， 茶油極少產生油煙 ， 對于經常做菜的家庭來說是優選 ， 茶油中的抗氧化物不會產生反式脂肪酸 ， 這是其他食用油無法做到的 ， 更適合中國家庭 。

涼拌——茶油在不加熱的情況下可以涼拌各種葷、素菜 ， 提升食物的清香 ， 提色不油膩 ， 也是其他食用油做不到的 。
煎炸——茶油中含有抗氧化維生素E可以在220℃的油溫中油炸20個小時 ， 油品質不會改變 ， 也是理想的健康食用油 。

蒸煮——蒸煮菜時可以加入適量的山茶油 ， 對提鮮增味有不錯的效果 。

茶油主要有健胃、消食、清火的功效 ， 無論是哪種烹飪方式都可以很好地發揮其最大的營養價值 ， 中驕茶油的物理壓榨工藝 ， 更大程度的保障茶油中的微量營養元素 。
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