菜系及功能:家常菜譜
豌豆黃
原料:老豌豆500克 ， 洋粉125克 ， 白糖100克 ， 桂花、青梅各少許 。
豌豆黃的做法
【豌豆黃的做法】1)把豌豆用石磨粗磨一遍 ， 除去皮 ， 放在碗內 ， 加入極少的水 ， 用木棍搗成細泥 ， 再加白糖、清水(1000克) ， 調勻后上籠蒸熟 。
2)把洋粉加入適量水蒸(或煮)一下 ， 使其溶化 ， 過濾后倒入豌豆碗內 ， 加青梅、桂花 ， 冷卻后放進冰箱冷藏室 。
3)食用時取出 ， 切成長3厘米、寬2．4厘米的小方丁塊 ， 裝盤即成 。
文章插圖
文章插圖
健康飲食網小提示
豌豆和蘑菇能一起吃:常吃可以消除油膩引起的食欲望不佳