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健脾|春季選擇一些柔肝養肝、疏肝理氣的食品，多吃一些健脾補氣的食物

飲食牛肉健脾

健脾|春季選擇一些柔肝養肝、疏肝理氣的食品，多吃一些健脾補氣的食物

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春季的養生首要掌握春令之氣升發舒暢的特點 ， 節制和宣達春陰之氣 ， 并從精神、起居、飲食、運動等方面加以調攝 ， 以保障人體正常的新陳代謝和陰陽的平衡 ， 養護人體陽氣一天天充盛 。 春天是肝木之氣旺盛的季節 ， 肝在五味中為酸 ， 飲食要多食甘辛味食品 ， 少食酸味之品 。 因為多食酸味之品容易肝氣過旺而抑制脾土 ， 多食甘味以達到補養脾臟、脾土之氣的作用 。 如《素問·臟氣法時論》曰：“肝主春 ， 肝苦急 ， 急食甘以緩之 ， 肝色青 ， 宜食甘 ， 粳米、牛肉、棗、葵皆甘 。 ”《千金要方》說:“春七十二日 ， 省酸增甘 ， 以養脾氣” ， 也就是說 ， 春天應少吃酸味食品 ， 適當多吃甘甜之物 ， 甘入脾土 ， 養護脾胃 。

現代醫學認為 ， 消化道潰瘍病容易在春天復發加重 ， 一方面與上面所述的情懷不暢 ， 影響神經內分泌系統有關；另一方面 ， 是由于春回地暖 ， 副食品日趨豐盛 ， 人們容易對飲食的品種和數量無所節制 ， 一般來說 ， 高蛋白營養和面食對潰瘍病是比較有益的 ， 此外 ， 某些食品如海鮮食物、生食食物（蔥、蒜）、富有含霉菌的食物(酒精、米醋、蘑菇)、刺激性食物（辣椒、芥末、胡椒、姜）等則容易誘發或加重胃黏膜的炎癥和潰瘍 ， 酸味食品對潰瘍創面也是不利的 ， 故應該審慎食用 ， 祖國醫學的“省酸增甘”的原則是很有道理的 。

【健脾|春季選擇一些柔肝養肝、疏肝理氣的食品，多吃一些健脾補氣的食物】飲食要順應肝氣升發疏泄的特點 ， 有目的地選擇一些柔肝養肝、疏肝理氣的食品 ， 宜食麥、蔥、牛肉、香菜、花生、粳米、棗等 ， 不宜過食酸味 ， 這樣有助于人體臟氣功能 。 春季應該少吃刺激性及不好消化的食物 ， 如糯米、面團等 ， 食補應選用較清淡溫和且扶助正氣、補益元氣的食物 。 春季肝旺容易乘脾 ， 故偏于氣虛的多吃一些健脾補氣的食物 ， 如米粥、紅薯、山藥、土豆、雞蛋、鵪鶉蛋、雞肉、鵪鶉肉、牛肉、鮮魚、花生、芝麻、大棗、栗子、牛奶、蜂蜜等 。 偏于氣陰虛的 ， 可多吃一些益氣養陰的食物 ， 如胡蘿卜、豆芽、豆腐、蓮藕、荸薺、百合、銀耳、蘑菇、鴨蛋、鴨肉、兔肉、蛙肉、龜肉、甲魚等 。 另外 ， 還要吃些低脂肪、高維生素、高礦物質的食物 ， 如新鮮蔬菜 ， 薺菜、油菜、芹菜、菠菜、馬蘭頭、枸杞頭、香椿、蒲公英等 ， 這對于因冬季過食膏粱厚味、近火重裘致內熱偏亢者 ， 可以起到清熱解毒、涼血明目、通利二便、醒脾開胃等作用 。

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