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淋巴結|入夏多吃姜，“吃姜”有講究，別亂吃，這3種姜能不吃就不吃

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淋巴結|入夏多吃姜，“吃姜”有講究，別亂吃，這3種姜能不吃就不吃

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淋巴結|入夏多吃姜，“吃姜”有講究，別亂吃，這3種姜能不吃就不吃

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中國有句俗話：“冬吃蘿卜 ， 夏吃姜” 。 如今已經進入初夏 ， 超市各種各樣的姜類也相繼上市 ， 這不張大爺就買了一大堆的生姜回來 ， 準備讓妻子張大媽給自己每天做姜吃 。
張大爺本以為張大媽會滿口答應 ， 但沒想到卻遭到了拒絕 。 張大媽表示：“姜里面含有黃樟素 ， 吃多了會致癌 ， 只能少吃 ， 不能多吃 。 ”
但是張大爺卻表示 ， 現在家家都吃姜 ， 也沒見誰因為吃了姜就致癌了 。 而且老話都說了 ， 夏天吃姜對身體好 ， 張大爺認為張大媽不想做姜吃并不是因為姜能致癌 ， 就是懶 ， 不想做 。
兩人為此爭執不休 ， 冷戰了好些天 ， 但是關于夏天吃姜好不好 ， 以及生姜會不會致癌的問題依舊沒有一個答案 。

?一、冬吃蘿卜夏吃姜 ， 為何入夏要多吃姜？
俗話說：“冬吃蘿卜夏吃姜 ， 不勞醫生開藥方“ ， 那么為何入夏之后要多吃姜 ， 或者夏天吃姜有什么好處呢？
在《本草綱目》以及《千金方》中有這樣對生姜進行記載 ， 姜味辛 ， 無毒、氣微溫 。 生姜有溫肺止咳、解藥毒、溫中止咳、發汗解表等功效 ， 適用于痰飲、嘔吐、外感風寒、胃寒、咳嗽等癥狀 。
而到了夏天 ， 天氣炎熱 ， 人身體內的陽氣會順其自然 ， 散發于體表 ， 導致陽氣虛弱 ， 正如古人所言：“五月之時 ， 陽氣在表 ， 胃中虛冷 。 ”為緩解陽氣虛弱 ， 夏天的飲食應當適當選擇如生姜、茴香、蔥白等辛辣的食物平衡身體內臟腑的陰陽 。
其次夏天氣溫高 ， 人體毛孔張開 ， 如果突然進入空調房或者是洗冷水澡 ， 外邪趁虛而入 。 有的會當時生病 ， 有的可能潛伏到冬天在發作 。 這時吃姜 ， 不但預防感冒 ， 還避免給秋冬留下病根 。
此外夏天天氣熱 ， 大家都喜歡吃冷食 ， 導致胃中積寒 。 生姜屬于熱性食物 ， 食用之后可以祛除身體寒氣 ， 也可以減少因為胃脹腹瀉疾病的發病幾率 。

?二、生姜含有毒物質 ， 吃多了會致癌 ， 是真的嗎？
關于生姜致癌的話題 ， 主要來源于美國FDA的一項研究 ， 研究表明 ， 生姜中存在一種不健康的成分：黃樟素 。 通過在小鼠飼料中添加0.04%-1%的黃樟素150天到2年 ， 可以誘導小鼠發生肝癌 。 因此生姜致癌的傳言便由此而來 。
那么 ， 根據這個研究生姜是不是真的會致癌呢？
首先 ， 我們要清楚生姜致癌的源頭是黃樟素 ， 但吃了黃樟素不一定會致癌 。 黃樟素其實是一種天然香料 ， 除了生姜 ， 肉桂、肉豆蔻等香料抖都存在 ， 國際食品添加劑法典《食用香料使用準則》中規定 ， 黃樟素在食品和飲料中最大的限量為1毫克/千克 。 中國肝炎防治基金會副理事長兼秘書長楊希忠表示 ， 適量吃姜并不會導致癌癥發生 。
其次 ， 世界衛生組織國際癌癥研究機構在2017年把黃樟素歸類于2類致癌物 ， 所以黃樟素可能致癌 ， 并沒有證據表明黃樟素的致癌性 。
最后 ， 美國FDA所進行的研究是在動物實驗 ， 黃樟素致癌是針對小鼠所得出來的結論 ， 并沒有文獻證據證明黃樟素會導致人類患上肝癌 ， 所以 ， 動物實驗和人類實驗還是存在差異性的 。

?三、吃姜不去皮 ， 吃錯害自己？
有人認為生姜皮有毒 ， 吃了會對身體造成傷害 ， 但其實生姜皮并沒有毒素 ， 不會對身體造成傷害 。
其次中醫認為 ， 生姜性溫、味辛 ， 有發汗解表和止嘔解毒的功效 ， 生姜皮則味辛、性涼 ， 有利水消腫的效果 。 因此有“留姜皮則涼 ， 去姜皮則熱” 。 一般正常的情況下 ， 生姜不用去皮 ， 因為在保持生姜藥性的同時還可以預防上火 。 如果出現水腫 ， 吃生姜不用去皮 ， 因為姜皮可以起到利尿的效果 。