菜系及功能:川菜菜譜
【肉絲炒榨菜的做法】肉絲炒榨菜
原料：豬肉200克 ， 榨菜70克 ， 鹽1克 ， 味精1克 ， 水豆粉30克 ， 料酒5克 ， 醬油 ， 1克 ， 蔥絲50克 ， 鮮湯30克 ， 混合油75克 。
肉絲炒榨菜的做法
①榨菜洗凈 ， 切成約0.3厘米粗的絲 ， 豬肉洗凈后切成絲 ， 加鹽、水豆粉、料酒拌勻 。另用醬油、味精、水豆粉、鮮湯調成汁 。
②鍋內放油 ， 燒至六成熱 ， 放入肉絲炒散 ， 加榨菜絲炒出香味 ， 放入調好的汁 ， 加蔥絲炒勻 ， 起鍋裝盤即成 。
文章插圖
文章插圖
特點：菜質脆嫩 ， 鮮香味濃 。
健康飲食網小提示
榨菜和黃豆芽能一起吃:兩者同食可美膚及增強免疫力 ， 還可抗癌