菜系及功效：冬季菜譜 川菜菜譜
青椒炒臘舌
原料：臘豬舌300克，小青椒、鹽、味精、蒜苗、精煉油各適量 。
青椒炒臘舌的做法
(1)臘豬舌刮洗干凈、小青椒去蒂洗凈，對剖切成兩半；蒜苗洗凈，切成馬耳朵形 。
(2)將臘豬舌放入盤中，上蒸鍋旺火蒸熟取出，晾冷后切成片 。
(3)鍋置中火上，下小青椒，加鹽煸至微斷生，下精煉油，放入豬舌翻炒人味，投入蒜苗炒至斷生，烹人味精和勻，起鍋盛人盤中即成 。
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特點： 咸鮮適口，椒味臘香濃郁 。
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