菜系及功效：家常菜譜
【五香醬驢肉的做法】五香醬驢肉
原料：驢肉2500--5000克，香油、醬油、白酒、精鹽、白糖、山楂片、姜片、蔥段、花椒、大料各適量，調料袋(裝人桂皮、丁香、小茴香、草果、甘草各5克)1個 。
五香醬驢肉的做法
①先將驢肉切成500克左右的大塊，放涼水內泡約4個小時撈出，放開水鍋內煮5分鐘撈出，洗凈 。
②再坐鍋，添適量水，加精鹽、醬油、白糖、白酒、蔥段、姜片、調料袋(扎住口)燒開，撇去浮沫，移微火上燉2小時左右，用筷子能扎透時驢肉已熟，撈出抹一Iz．香油，晾涼，切片裝盤即可 。
文章插圖
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特點：色澤紅潤，肉質香爛 。
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驢肉和金針蘑不能一起吃:同食會引起心痛，嚴重會致命
金針菇和驢肉不能一起吃:同食會引起心痛，嚴重會致命 。