酸辣蝦羹湯的做法 _生活百科

菜系及功能:家常菜譜
酸辣蝦羹湯
原料:鮮河蝦150克，黃牛腿肉150克，水發海帶、酥肉丁、水發響皮、水發干筍各100克，料酒10克，姜末10克，蔥花10克，醋20克，豆瓣10克，胡椒1克，精鹽3克，味精1克，醬油10克，辣椒油15克，豬油50克，水淀粉12．5克。
酸辣蝦羹湯的做法
1)鍋內加清水750克，放入鮮蝦燒沸，煮約5分鐘，撈去鮮蝦不要，制成蝦湯，盛人碗內待用。牛腿肉切成小薄片，水發干筍切小薄片，響皮切成丁，海帶切絲。
2)鍋內下油燒熱，放人牛肉炒散，加入豆瓣(剁碎)炒出香味，起鍋。鍋內另加蝦湯、筍片、海帶絲、姜末、響皮丁、料酒、鹽、胡椒、牛肉(連汁)、醬油燒沸，去掉浮沫，用水淀粉勾薄芡，加入味精、醋，盛人湯碗內，淋上辣椒油，撒下蔥花、酥肉丁即成。

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特點:原料多樣，湯鮮味美，酸辣味突出。
健康飲食網小提示
蝦和白酒能一起吃:具有補腎壯陽、開胃化痰的功效，適用于男子腎虛、早泄、陽痿，婦女腎虛血少，性欲冷淡等癥。把蝦與少量白酒同煮，可將其所含的有益成分充分地溶于酒中，保留住蝦的營養成分。
【酸辣蝦羹湯的做法】蝦和枸杞能一起吃:有補腎壯陽之效，而且對陽痿、遺精、早泄、尿頻等癥也有一定療效。