黃豆燒豬尾的做法 _生活百科

菜系及功能:川菜菜譜
黃豆燒豬尾
原料:豬尾3根，黃豆、豆瓣、味精、雞精、麻油、老姜、大蒜、大蔥、鮮湯、糖色、醬油、鹽、料酒、胡椒粉、精煉油各適量。
黃豆燒豬尾的做法
【黃豆燒豬尾的做法】1)豬尾去凈殘毛，清洗干凈，切成段；黃豆清洗干凈；老姜、大蒜去皮洗凈，切成片；大蔥洗凈，切成段。
2)鍋置中火上，燒精煉油至四成熱，投入豆瓣、姜蒜片、蔥段炒香上色，摻入鮮湯，熬出香味，撈去料渣，放人豬尾、糖色，燒至四成熟，下黃豆、鹽、醬油、料酒、胡椒粉，燒至肉軟離骨，改用大火，收汁濃稠，烹人味清、雞精、麻油，推轉和勻，起鍋盛人盤中即成。

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特點:色澤紅亮，肉質鮮軟，咸鮮微辣，回味微甜。
健康飲食網小提示
茄子和黃豆能一起吃:茄子有保護血管、防止出血的作用，其所含維生素P，可降低毛細血管的脆性和滲透性。黃豆有益氣養血、健脾的作用，含有豐富的人體所需的營養素，可通氣、順腸，潤燥消腫，平衡營養
香菜和黃豆能一起吃:增強免疫力，防病抗病，強身壯體，補虛、止腸血的功效