蔬菜|夏季應多食酸味、咸味，少食苦味，不宜冷食維生素C|苦瓜|檸檬

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夏季是個陽氣旺盛、萬物生機活躍的季節，人們要順應這一時令特點，精神上力避懈怠厭倦之心；情緒上要平和愉悅，免生燥熱；生活上既要防暑驅熱，又要謹防貪涼受寒；作息上宜晚睡早起，午后根據個人狀況補足睡眠；另外注意飲食衛生，就可以避虛邪，遠疾病，安度盛夏了。

夏時為心火當令，心火過旺則克制肺金，火之味為苦，味苦之物亦能助心氣而制肺氣，因此，夏季應少食苦味，多食酸味、咸味。故《素問·臟氣法時論》中說:“心主夏，心苦緩，急食酸以收之……心欲軟，急食咸以軟之，心色赤，宜食酸，小豆、犬肉、李韭皆酸。 ”夏季人體出汗多，腠理發泄，飲食宜多食酸味，如小豆、桃李、犬肉等，又如綠豆湯、酸梅湯均可消暑解渴之品，酸味起到收斂作用，防出汗過多，以固肌表；同時夏季飲食多食些咸昧，補充出汗多丟失的鹽分，以防汗多損傷心氣。

【蔬菜|夏季應多食酸味、咸味，少食苦味，不宜冷食】《素問·四時刺逆從論》曰：“夏者，經滿氣溢，入孫絡受血，皮膚充實。 ”可見，夏季人體陽氣趨外，而陰氣內伏，因此人的消化功能較弱，選擇食物當以清淡爽口者為宜。《養生書》指出：“夏至后秋分前，忌食肥膩餅、臛油酥之屬，此等物與酒漿瓜果，極為相仿，夏月多疾以此。 ”夏季人體心火旺而肺氣弱，宜食辛味以養肺氣，免心火過旺而制約肺氣的宣發，故《千金要方》謂之“省苦增辛，以養肺氣” 。人體陽氣旺而陰氣弱，為順應這種生理的變化，宜食暖物以助陽氣，忌食大熱之品，灼傷陰氣。

《養生鏡》指出：“夏之一季是人脫精神之時，此時心旺腎衰，液化為水，不問老少，皆宜食暖物，獨宿調養。 ”此處之“心旺腎衰”乃陽旺陰弱之意，故倡食暖物以扶充陽氣、獨宿調養以顧護陰氣。《頤身集》也指出：“夏季心旺腎衰，雖大熱不宜吃冷淘冰雪、密冰、涼粉、冷粥” ，否則飲冷無度會使胃腸受寒，疾病乃生。
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