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端午節家宴菜單，3~4口人六菜一湯，有葷有滋味

健康知識養生常識

又到端午節了 ， 端午節除了吃粽子、掛艾蒿、戴五彩繩外 ， 還有最重要的一項 ， 就是家人團聚吃頓團圓飯 ， 有人喜歡去外面飯店吃 ， 我則更喜歡在家做 。
自己動手雖說麻煩了點 ， 但勝在更健康衛生 ， 而且自己做也更省錢 ， 我準備了端午節家宴菜單 ， 適合3~4口人六菜一湯 ， 有葷有素有滋味 ， 如果喝點小酒的話 ， 剛好吃完也不會浪費 。
這桌菜的搭配 ， 就是普通老百姓人家家常小聚的標準 ， 沒啥太貴的菜 ， 食材100塊錢就能搞定 ， 拒絕假精致 ， 吃飽吃好還省錢 ， 照著做省事了 ， 家人也喜歡 。
端午節家宴菜單，3~4口人六菜一湯，有葷有滋味
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一【蒜蓉粉絲蒸扇貝】
扇貝是我很喜歡的小海鮮 ， 這種中等個頭的價格不貴 ， 才25~30元每斤 ， 加點細粉絲和蒜蓉蒸一蒸 ， 不但好吃擺盤上桌也好看 ， 是家庭聚會必備菜肴 。
具體制作：
1、扇貝肉取下來 ， 不能食用部分去除 ， 加少許白胡椒粉、姜片和料酒腌制 。
2、選完整好看的扇貝殼 ， 刷洗干凈 。
3、大蒜和少許姜剁碎 ， 小蔥和小米辣都切碎 。
4、粉絲要事先冷水泡軟 。
5、炒鍋燒熱加油 ， 加一半蒜末 ， 小火煸炒變成金黃色 ， 再加另一半蒜末和姜末 ， 加生抽、蠔油、鹽和少許清水炒勻關火 。
6、泡好的粉絲放在扇貝殼上 ， 扇貝肉撿出放在粉絲上面 ， 澆上蒜蓉 。
7、鍋內加水燒開 ， 放入蒜蓉粉絲 ， 中火蒸4分鐘 ， 關火后2分鐘取出 。
端午節家宴菜單，3~4口人六菜一湯，有葷有滋味
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二【干燒黃魚】
無魚不成席 ， 大小聚會宴席 ， 總要有條魚才完美 ， 我家尤其喜歡吃大黃魚 ， 肉嫩刺兒少 ， 這道用干燒的做法 ， 味道鮮美特入味 ， 下飯下酒都是極好的 。
具體制作：
1、大黃魚去腮去鱗處理干凈 ， 表面劃幾刀為更好的入味 。
2、少許肥豬肉切成小丁 ， 冷凍玉米粒、胡蘿卜、青豆 ， 提前化凍或是焯水 。
3、炒鍋燒油再次燒熱 ， 把魚表面水分擦干 ， 涂抹一點面粉 ， 放入鍋中煎制 。
4、魚兩面都煎至發焦定型后盛出 。
5、加肥肉煸炒一會 ， 再加姜蒜煸炒出香味 。
6、加剁碎的郫縣豆瓣醬煸炒出紅油 ， 加適量清水、生抽、料酒和少許鹽、白糖攪拌均勻 。
7、把煎好的魚放進來 ， 燒開后中小火先煮15分鐘 。
8、最后加玉米粒、胡蘿卜丁、青豆再煮10分鐘左右 ， 大火將湯汁收至粘稠即可 。
端午節家宴菜單，3~4口人六菜一湯，有葷有滋味
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三【蒜泥白肉】
蒜泥白肉是一道經典涼拌菜 ， 現在豬肉便宜了 ， 這樣一盤也花不了幾個錢 ， 大熱天的來上一盤 ， 蒜香濃厚 ， 肥而不膩 ， 中間還有黃瓜的清香 ， 下酒棒極了 。
具體制作：
1、五花肉冷水浸泡 ， 把表面擦洗干凈 ， 開灶火把表皮烤制微焦 。
2、用刀把豬皮上的黑色刮掉 ， 再用溫水沖洗干凈 。
3、鍋內加水 ， 加蔥姜 ， 加少許料酒 ， 放入豬肉大火燒開 ， 轉小火煮半個小時 。
4、豬肉煮至剛剛熟就好 ， 撈出冷水中浸泡一會 。
5、黃瓜刮去外皮 ， 切成細絲 ， 擺放到盤子中間 。
6、小碗中加蒜末、生抽、香醋、蠔油、少許白糖 ， 香油和辣椒油攪拌均勻 。
7、豬肉撈出切成薄片 ， 擺放到黃瓜上 ， 一片壓著一片的擺放 ， 上面再放點香菜 ， 淋上調料汁即可 。
端午節家宴菜單，3~4口人六菜一湯，有葷有滋味
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四【啤酒鴨】
鴨肉性微寒 ， 有滋陰潤燥、清虛熱、滋五臟等功效 ， 最適合夏天食用了 ， 用啤酒來燉鴨肉 ， 味道更為香濃醇厚 ， 很多人都喜歡 。