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羊蝎子的做法 羊蝎子怎么做

生活經驗經驗分享


【羊蝎子的做法 羊蝎子怎么做】用料:羊蝎750克 ， 蔥姜2片 ， 大蒜 ， 植物油2勺 ， 洋蔥30克 ， 香菜 ， 鹽2勺 ， 八角3 ， 肉桂 ， 香葉 ， 料酒2勺 ， 醬油2勺 ， 冰糖 ， 醬油 ， 鮮椒醬 ， 辣椒面2勺 。
羊蝎自然解凍或冷藏解凍 。
然后將羊蝎子倒入冷水中 ， 中間換水 ， 浸泡幾個小時去除血水 ， 倒出血水 ， 沖洗干凈 。
再次在冷水中煮沸 ， 漂浮泡沫 ， 用溫水沖洗 。此時不要使用冷水 ， 這會使肉突然收縮 ， 變老變硬 。
熱鍋熱油 ， 爆蔥、蒜、洋蔥、八角、桂皮、香葉 。
倒入瀝水的羊蝎子 ， 翻炒表面的水分 。
鍋中加入適量溫水 ， 將輔料中的其他調料倒入攪拌均勻 。
煮沸后 ， 漂浮在鍋邊 ， 蓋上鍋蓋 ， 用中火煮約30分鐘 。
熟透后 ， 打開鍋蓋 ， 翻過來 ， 大火收汁 。
出鍋前撒一點香菜碎 。