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夏季吃茄子，四大好處不請自來！

健康知識養生常識

夏日吃茄子 ， 4大好處不請自來
1
清熱化瘀
中醫學認為 ， 茄子屬于寒涼性質的食物 ， 所以夏天食用有助于清熱解暑 ， 對于容易長痱子、生瘡癤的人 ， 尤為適宜 。
當身體局部磕碰有淤青時 ， 可以將茄子切片 ， 用火焙干碾成粉 ， 搭配溫酒沖服 ， 能起到一定的化瘀效果 。
2
減肥通便
茄子含有較多的粗纖維 ， 低糖、低脂肪、低熱量 ， 本身是很利于減肥的一種蔬菜 。 常吃茄子有助于促進腸胃蠕動 ， 預防消化不良 ， 有寬腸通便的作用 。
夏季吃茄子，四大好處不請自來！
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3
抗氧化、抗衰老
茄子的抗氧化能力在常見蔬菜中排名前十 。 它的皮和肉含有多種抗氧化物質 ， 如維生素E、花青素等 ， 能幫助清除體內的自由基 ， 減少細胞的氧化損傷 ， 延緩衰老 ， 常吃有助于肌膚保持彈性 ， 細膩潤澤 。
4
保護血管
茄子含有一般蔬菜少有的維生素P ， 且含量不低 。 這種物質被稱為“心腦血管的小保護神” ， 它能增強血管彈性 ， 預防血管硬化、微血管破裂出血等問題的發生 。
此外 ， 茄子還富含花青素、維生素E、鉀等營養素 ， 它們對于維護心腦血管健康、輔助調控三高都具有積極作用 。
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【夏季吃茄子，四大好處不請自來！】不費油的做法
茄子屬于多孔類蔬菜 ， 容易吸油 ， 那怎么做茄子才能油少也入味呢？不妨試試下面幾種做法：
1
蒜蓉粉絲蒸茄子
材料：香瓜茄/雞胸肉/粉絲
烹飪步驟：
炒
鍋內少油 ， 先后放入雞胸肉丁和蒜末 ， 小火煸炒 ， 加入鹽、2勺生抽、1勺醋 ， 翻炒均勻 。
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煮
加入青紅彩椒粒 ， 再加入適量水小火熬制1-2分鐘 。
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蒸
粉絲先用涼水浸泡 ， 加少許鹽入底味 。 盤中放入粉絲和香瓜茄 ， 再放入炒好的雞胸肉丁 ， 蒸10分鐘 ， 出鍋即可 。
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2
紅燒釀茄子
材料：長條茄子/豬肉泥/蝦泥
做法：
調肉餡
蝦泥和豬肉泥加入蛋清、淀粉、檸檬汁一起攪拌 。
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制作肉餅
將茄子切成一厘米厚的片狀 ， 切面抹少量淀粉 ， 將肉泥放在切面壓成餅狀 。
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煎茄子
鍋內少許油 ， 肉餅面朝下煎至金黃 ， 翻面煎茄子 。
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調味出鍋
加入蔥姜蒜炒香后 ， 加入少量水、生抽、老抽、醋、糖、黑椒粉、彩椒即可 。
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茄子身上有個寶 ， 扔掉太可惜
常常被丟掉的茄蒂其實大有好處！茄蒂味甘性涼 ， 有清熱解毒、涼血止血的功效 。
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