近些日子可能是因為天氣熱的原因吧 ， 感覺對各種小糕點會格外的喜歡一些 ， 再尋找美食小吃的過程當中 ， 對一些蒸出來的傳統糕點也有了自己的認知 。 蒸出來的糕點比之一般的小吃都會健康自然一些 ， 口感也會更加的突出 ， 今天要分享的就是這樣一款糕點 ， 名字餃子喲大米桂花糕 ， 夏天 ， 大米別再煮粥了 ， 學會新做法 ， 每次5斤都不夠吃！做法可以說是比較簡單的 ， 哪怕你是廚房小白也能夠將其做出 。

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這款糕點既可以作為小吃也可以作為早點 ， 大米的味道與桂花的濃香完美結合 ， 真的是非常解饞 ， 小時候我經常將其蘸著糖食用 ， 吃起來真的是特別的幸福 。 現在的傳統桂花糕比較少見 ， 所以我每周都會盡可能在家里自己做上一些 ， 吃起來那是真的香 。

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【家常桂花米糕】
準備食材：大米200g、桂花酒釀250g、白糖40g、酵母4g、干桂花適量
制作步驟：
【夏天，大米別再煮粥了，學會新做法，每次5斤都不夠吃】1、將大米提前放到容器當中 ， 加上清水一起浸泡一個晚上 ， 第二天再清洗待用 ， 這樣浸泡過的大米 ， 攪打之后會更加的細膩一些 。

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2、大米浸泡完成之后瀝干 ， 加上桂花酒釀 ， 而后一同打碎成米糊 ， 盡可能的打得細膩一些 ， 而后裝入盆中 ， 加入白糖還有酵母攪勻 ， 而后蓋上一層保鮮膜 ， 放到比較溫暖的地方靜置 ， 使其擴大到原來的兩到三倍 。

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3、米糊發好之后 ， 使用筷子攪拌 ， 將里面的空氣排放出來一些 ， 而后找個模具 ， 先鋪上錫紙一層 ， 而后倒入米糊二次醒發 ， 出現明顯的以及變大即可 ， 再稍微的撒上桂花 ， 最后就只要上鍋蒸就可以的 ， 蒸半小時之后燜五分鐘 ， 隨后再出鍋放涼 。

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