夏天吃茄子的獨特吃法簡單方便，營養又下飯，老人小孩都適合吃 _健康小知識

夏天各種時令的新鮮蔬菜，大量上市。多吃蔬菜，對身體好。在這些蔬菜里，茄子是大家常吃的一種蔬菜。炎炎夏日，最適合來吃茄子了。

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對于茄子的吃法，大家在生活里最多的就是素炒，或者搭配肉炒，或者搭配豇豆一起炒。這樣的吃法也不錯，但是吃多了，人就會膩，有沒有好的茄子的養生吃法？今天給大家推薦幾種茄子的新吃法。在介紹茄子的吃法前，我們來看看茄子的營養家長和養生作用。
夏天天氣熱，茄子味甘、性涼，夏天食用，可以清熱解暑，活血化瘀。再則茄子里面含有豐富的維生素C和皂草甙，這些成分對膽固醇有很好的降低作用。

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其次茄子熱量低，水分多，纖維多，夏天食用還可以有助于促進腸胃蠕動，潤腸通便，減肥瘦身。在搭配里面的維生素E、花青素，可以有助于肌膚保持彈性，細膩潤澤，美容養顏。
大家在吃茄子的時候，很多人都把茄子皮刮掉了，其實這樣做是不對的。茄子皮營養成分豐富，花青素多，建議大家帶皮一起吃。

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另外茄子蒂大家盡量也不要扔，因為茄蒂味甘性涼，有清熱解毒、涼血止血的功效。大家可以在烹飪的時候來炒一炒吃。
很多人在烹飪茄子的時候，覺得茄子很吸油，防止茄子吸油，小妙招給你：茄子清洗好以后，切好，上面撒一點鹽來腌制一下，這樣可以把茄子里面的水分吸收，再擠出水分，破壞茄子的海綿質。這樣茄子在炒的時候，可以減少茄子吸油。茄子烹飪的也更加快。
下面給大家具體介紹茄子的獨特吃法，不但能最大程度的保留茄子的營養成分，而且色香味俱全，一起學習一下。

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第一種：搭配洋蔥。茄子搭配洋蔥，美味爽口不寒涼，老人小孩都適合吃，還可以保護血管，增強人體免疫力。降低血液粘稠度，輔助抗擊血栓。
材料；茄子2個，洋蔥1個，蔥姜蒜，鹽，香油，醋，小米椒1哥
做法：1首先清洗茄子，然后切成長條，放進蒸鍋里來蒸。時間大概8分鐘。
2然后拿出來，放進一個盤子里。蔥姜蒜切好，小米椒切碎。
3洋蔥洗好，切碎一點。鍋里放油，爆香蔥姜蒜，放進洋蔥，小米椒，翻炒一會后，關火，倒進茄子上面
4準備調味汁，醋，生抽，白糖，香油，雞精，拌均勻即可，倒進茄子洋蔥上面，適當拌拌即可。

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第二種：搭配苦瓜。茄子炒苦瓜，這道菜是是心血管病人的理想菜，可以穩定血糖，防止血管破裂、平血壓，清心明目。
材料：茄子2根，苦瓜1個，紅椒1個，蔥姜蒜，鹽，
做法；1茄子清洗，切成片，里面加一點鹽來腌制一下，除去里面的水分。
2苦瓜清洗，切開，去掉里面的瓤，這樣苦味可以少一點。也用鹽來腌制一下。
3蔥姜蒜切好，紅椒切好。鍋里放油，爆香蔥姜蒜，放進茄子爆炒。
4然后放進苦瓜，把食材翻炒至軟身，放進紅辣椒，起鍋前，加入雞精，即可。

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第三種；茄子雞蛋餅
這種做法簡單方便，健康營養又下飯，口感也很不錯，配上米飯超香。