夏天吃茄子的獨特吃法簡單方便，營養又下飯，老人小孩都適合吃( 二 ) _健康小知識

材料；茄子2個，雞蛋2個，鹽，面粉
做法；1把茄子清洗，切成薄片， 1厘米左右。
2雞蛋打進碗里，里面加入一些面粉，加一點溫水，里面加入鹽，胡椒粉，攪拌均勻。
3把茄子片放進去，兩面都沾上面糊糊，備用。
4鍋里，放油，依次放進面糊茄子，中小火煎，兩面煎黃以后，拿出來。
5準備調味汁，溫水，生抽，白糖，淀粉，倒進鍋里，煮沸后，倒進茄子餅，燜煮一分鐘，讓其入味。
6起鍋前，上面撒一點蔥花即可。

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第四種；蒜泥涼拌茄子
這道菜，很適合夏天來吃，口感爽口不油膩，清涼又健康。做法簡單方便，是茄子最健康的吃法。
材料：茄子2根，蔥姜，大蒜多一些，鹽，醋，生抽，白糖，雞精
做法：1茄子清洗，不用切，直接到鍋上來蒸，時間大概8分鐘。
2茄子蒸好以后，撕成條，晾涼放到盤子里備用。
3蔥姜蒜切好，小米椒切好，鍋里爆香一下，倒進茄子上面。
【夏天吃茄子的獨特吃法簡單方便，營養又下飯，老人小孩都適合吃】4準備調味汁，加入鹽，醋，雞精，生抽，拌均勻后，倒進茄子上面。