夏天最該吃的不是黃瓜 ， 而是它 ， 清香爽脆 ， 爽口又解暑 ， 老少皆宜 。 一到夏季 ， 大量清新解暑的新鮮蔬菜上市 ， 新鮮的蔬菜含有豐富的人體必需營養成分 ， 吃起來鮮嫩脆爽 ， 千萬不要錯過 。 很多朋友喜歡吃黃瓜 ， 今天小編為大家介紹一種蔬菜 ， 比黃瓜還好吃 ， 它就是豇豆 。 豇豆含有大量的蛋白質和多種維生素、礦物元素 ， 促進人體新陳代謝 ， 提高免疫力 。 我做了一道“手撕豇豆” ， 顏色青翠 ， 看上去就很有食欲 ， 吃起來清香爽脆 ， 老人孩子都喜歡 ， 我常做給家人吃 。 感興趣的朋友 ， 快來試一試吧！
快來試試這個手撕豇豆
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By小英子美食
配料：
豇豆350克、蠔油2湯匙、味極鮮醬油2湯匙、涼拌醋2湯匙、白糖半湯匙、涼開水50克、剁椒醬1湯匙、香油、花椒油少許
烹飪步驟：
1.新鮮嫩豇豆不鼓肚直流流的那種
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2.洗凈放盆里泡15分鐘
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3.煮鍋燒開水將豇豆放入 ， 加入一勺鹽開鍋再煮3分鐘左右煮熟 ， 用手一掐能掐動就好了
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4.撈出來過涼水 ， 一定是可以直飲的水（礦泉水 ， 純凈水）
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5.取一根從頭一分為二撕開
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6.另取一碗放入蠔油2湯匙 ， 味級鮮醬油2湯匙
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7.涼拌醋2湯匙
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8.白糖少量
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9.加入適量的50克左右的涼開水
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10.放入1湯匙剁椒醬調勻
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11.最后放入香油、花椒油湯汁就調好了
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12.7.撕好的豇豆條放在盤子里 ， 將湯汁澆在上面
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13.一盤開胃爽口的酸辣豇豆絲就做好了
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烹飪小貼士：
【夏天最該吃的不是黃瓜，而是它，清香爽脆，爽口又解暑，老少皆宜】1.選豇豆 ， 一定是順溜溜的那種不老的才好 ， 老了一撕豆子會掉出來 ， 皮厚不好吃 。 2.選購豇豆 ， 并不是越粗壯的越好 ， 過于粗壯的豇豆通常比較老 ， 口感不好 。 3.豇豆含有大量的皂角 ， 一定要完全煮熟了才能吃 ， 否則會引起食物中毒 ， 發生腸胃不適 。 4.夏天吃涼拌菜過涼水的時候 ， 要選用可以直飲的水 ， 不要用未燒開的自來水 ， 避免腸胃不適 。 5.吃不完的豇豆 ， 用開水焯煮至半熟 ， 瀝干水分 ， 裝進保鮮袋 ， 冷凍保存 ， 吃的時候解凍再進行烹制 。
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