青椒釀肉確實是一道特色的漢族傳統名菜，但通常在日常生活當中，并不是所有人都能夠而且會制作，相對來講程序要稍微復雜一些，如果能夠自己動手制作的話，其中的一些材料還可以自己添加 。

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做法
1、蔥切蔥花、姜蒜切末、馬蹄切碎；
2、豬肉碎里加入雞蛋、馬蹄碎、蔥姜蒜末、雞蛋、淀粉、料酒、蠔油、生抽、糖順時針攪拌上勁；
3、青椒洗凈晾干，去掉尾端，挖出青椒子；
4、將調好的肉餡均勻的釀入青椒里，鍋里放入適量油溫熱，放入釀好的青椒中火煎黃起皺；
5、將適量生抽、老抽、糖、少量水混合均勻，倒入鍋里；
6大火煮開轉中火煮10-15分鐘，收濃湯汁即可 。
3、營養價值
1、視個人口味，青椒稍微辣一些、肉質厚一些的比較好吃，肉餡選用肥瘦相間的為好；
2、煎釀椒的時候火不要太大，以免爆油傷人；
3、煎制的時候可以先將青椒用筷子夾起，豎起來煎一下封口，可以防止煎的時候肉餡受熱噴出來；
【青椒釀肉的具體做法和步驟】 4、最后加料汁煮的時間可以稍微長一點，以青椒變軟再收濃湯汁為好 。

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