夏季家庭常做的一道菜，又香又多汁，好吃又開胃 _健康小知識

說到夏天的時令蔬菜，種類很多。各種瓜類，各種豆類，各種綠葉蔬菜，鮮嫩，不貴。除了這些，還有茄子，這也是老百姓餐桌上最實惠的家常菜。茄子是正常的，但很有營養，熱量也很低。作為家常茄子，吃法有很多種，但還是有技巧可以讓它好吃的。尤其是油炸的時候，有很多方法都離不開油炸。比如蒸茄子、魚香茄子、現磨茄子，熱量非常高，不適合經常攝入，因為它們是油炸的，加了各種調味料。所以今天換個方式吃，和西紅柿一起吃。不需要炒。只是調味就很好吃。是夏季家庭常做的一道菜，又香又多汁，好吃又開胃，現在正是最佳時機。西紅柿燒茄子

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【夏季家庭常做的一道菜，又香又多汁，好吃又開胃】【配料】茄子、番茄、姜、蒜、辣椒、鹽、濃醬油、生抽、白糖【具體方法】1、茄子梗切段，先洗凈切成厚片，再切成厚片。接下來，根據茄子的量，撒上鹽，拌勻，腌制10分鐘左右。幾分鐘后，茄子在大量的水中腌制。這時候，再次擠壓茄子以除去大部分水分。如此處理的茄子，再次煎炸時吸油不多，口感緊實。 3.1個番茄去皮，切成滾刀。 4、熱鍋用冷油。和往常一樣，你不必有太多的油。加入切碎的姜、蒜粒和干辣椒，炒香。如果你不能吃辣的食物，就不要在這里放辣椒。 5.倒入茄子，大火快速攪拌至茄子變軟出水。 6.加入1/4湯匙黑醬油、1湯匙生抽和半湯匙蠔油以增加新鮮度。中火煎至醬汁香。 7茄子煮熟后，加入西紅柿，大火煎1-2分鐘，把西紅柿從湯里翻出來，加少許糖增加鮮味，攪拌均勻后關掉電源。熱。茄子軟、嫩、多汁，整體口感非常豐富，酸度微甜，甜度微辣，香氣濃郁，非常鮮美。烹飪過程中不加水。它味道濃郁，與米飯很相配。