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煮這菜時加入它，色澤金黃、湯汁濃郁，鮮美滋味翻倍

健康知識養生常識

“蟹黃豆腐”大家都吃過 ， 色澤金黃、湯汁濃郁 ， 很多人都對它欲罷不能 。 但是蟹黃兒比較稀有 ， 價格比較貴 ， 但是有一種食材可以代替蟹黃兒 ， 那就是用鴨蛋黃兒代替蟹黃兒 ， 制作這道“蝦仁豆腐羹” ， 一樣色澤金黃、湯汁濃郁 。
煮這菜時加入它，色澤金黃、湯汁濃郁，鮮美滋味翻倍
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由于這道“蝦仁豆腐羹”要求口感細膩爽滑 ， 所以在豆腐盡量選用內酯豆腐 ， 蝦仁盡量買鮮蝦仁 。 有了咸鴨蛋黃的豆腐 ， 混合起來就是蟹黃豆腐呢 ， 制作簡單營養又美味 ， 味道非常的鮮美呢 。
蝦仁豆腐羹很多人喜歡吃 ， 每家都會做 ， 各家的做法都不同 ， 而我今天給大家推薦我的家做法 ， 那就是在煮這菜時加入咸蛋黃 ， 咸蛋黃的口味咸香 ， 沙沙的 ， 色澤金黃 ， 加入菜肴中口感大幅度提升 ， 鮮美滋味翻倍 。
煮這菜時加入它，色澤金黃、湯汁濃郁，鮮美滋味翻倍
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豆腐為補益清熱養生食品 ， 常食之 ， 可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃 。 蝦仁呢蛋白質含量很高 ， 是營養均衡的蛋白質來源 ， 所以這是一道富有植物蛋白和動物蛋白的老少皆宜的菜品 ， 好看好吃 。
喜歡吃豆腐的人也非常的多 ， 這道菜制作簡單營養 ， 金燦燦的 ， 看著也漂亮 ， 非常的適合老人和小孩子食用 。 下面就一起來制作這道美味吧 。
準備需要的食材：咸蛋黃2個 ， 嫩豆腐200克 ， 蝦仁30克 ， 蔥 ， 淀粉水 ， 胡椒粉 。
煮這菜時加入它，色澤金黃、湯汁濃郁，鮮美滋味翻倍
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步驟一：先準備好需要的食材 ， 嫩豆腐切成均勻大小的方塊,剝出咸蛋黃并壓碎 。
【煮這菜時加入它，色澤金黃、湯汁濃郁，鮮美滋味翻倍】步驟二：鮮蝦剝去外殼清洗干凈 ， 熱鍋內放油 ， 將蛋黃放入翻炒 。
步驟三：然后加入一碗開水煮半分 ， 加入豆腐、蝦仁煮開,加入少許的鹽 ， 胡椒粉調味再煮半分鐘 ， 注意鹽要少一點,加入淀粉水勾芡 ， 煮開撒入蔥花 。
煮這菜時加入它，色澤金黃、湯汁濃郁，鮮美滋味翻倍
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步驟四：關火裝盤 ， 香噴噴的咸蛋黃蝦仁豆腐就做好了
這道菜做法簡單 ， 味道一流 ， 賣相也佳 ， 無論是自家吃 ， 還是用來待客都會有面子 。 蛋黃蝦仁豆腐是一道色澤鮮艷的美食 ， 它紅白黃三色相互交映 ， 家里來客人的時候吃 ， 是很好的待客菜 。 而且食材中的蝦仁富含蛋白質和鈣質 ， 能補充人體的營養所需 ， 豆腐中的鈣 ， 鐵 ， 鈉 ， 鎂 ， 鋅等微量元素 ， 也能補充其營養所需 。 營養豐富的食材搭配在一起 ， 是道營養價值非常高的菜 。
咸蛋黃焗豆腐需要這些食材：豆腐、鴨蛋黃、鹽、花生油適量
煮這菜時加入它，色澤金黃、湯汁濃郁，鮮美滋味翻倍
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步驟一：首先把咸鴨蛋煮熟 ， 取蛋黃碾碎 ， 把熱鍋起油 ， 倒入切好的豆腐塊 ， 煎至金黃盛出備用即可 。
步驟二：然后就是留底油 ， 倒入鴨蛋黃碎 ， 炒至起泡即可 。 最后倒入煎好的豆腐 ， 翻炒均勻 ， 撒鹽調味就可以上桌啦 。