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關于小龍蝦的健康問題

健康知識養生常識

正值小龍蝦季
麻辣、蒜蓉、十三香……
面對各種口味的小龍蝦
屏幕前的你是不是已經把持不住了呢？
說吧！一次能炫幾斤？
近日
關于小龍蝦的各種話題
#不要再吃爆炒小龍蝦#
#小龍蝦為什么一定要煮熟了#
#醫生建議吃小龍蝦1個人不要超過1斤#
沖上熱搜
關于小龍蝦的健康問題
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微博截圖
網友大呼：
“臣妾”做不到??！
那么美味的龍蝦
怎么忍住只吃一斤？
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小龍蝦有哪些營養？
為啥不能多吃？
吃多了會有哪些健康隱患？
什么樣的龍蝦不推薦吃呢？
吃貨們（小編都哭了
關于小龍蝦的健康問題
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）
這篇文章要仔細看哦
關于小龍蝦的健康問題
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小龍蝦有哪些營養？
小龍蝦肉含有8種人體所需的必需氨基酸 ， 氨基酸組成優于普通肉類 ， 所含脂肪酸中多不飽和脂肪酸占比大 ， 維生素A、D、K等脂溶性維生素含量也較高 ， 此外還含有大量的鈣、磷、鐵、鋅、錳等微量元素 。
關于小龍蝦的健康問題
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吃小龍蝦可能有哪些健康問題？
小龍蝦相關的污染因素包括：重金屬污染（鉛、汞、砷、鎘） ， 致病菌污染（沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、副溶血性弧菌、銅綠假單胞菌） ， 寄生蟲污染（肺吸蟲） ， 洗蝦粉相關污染（草酸、亞硫酸鹽、亞硝酸鹽、檸檬酸） 。
其中食用小龍蝦引起最嚴重的健康危害——橫紋肌溶解綜合征 ， 又稱哈夫病 。
這種病的具體致病因子尚不明確 ， 發生率低 。 主要表現為肌酸激酶顯著升高、肌肉酸痛、出現肌紅蛋白尿（尿液紅棕色） 。
據現有的疾控調查數據表明 ， 小龍蝦相關的橫紋肌溶解綜合征發病風險與食用數量有關 ， 但疾病的嚴重程度與食用數量沒有相關性 ， 而且與食用蝦黃蝦線也沒有相關性 。
小龍蝦重金屬污染問題一直飽受爭議 ， 但其含量主要受到小龍蝦的飼養環境的影響：
小龍蝦腮腺和蝦黃部位的鉛、砷、鎘含量高于蝦肉；
蝦肉中汞高于腮腺和蝦黃；
幼蝦重金屬含量高于成年蝦 。
盡管如此 ， 市面上養殖的小龍蝦重金屬含量大部分低于衛生標準 ， 健康危害小 ， 尚沒有食用小龍蝦引起重金屬中毒的相關報導 ， 但如果過量食用還是有一定的潛在健康危害 。
而致病菌污染和寄生蟲污染問題的健康危害較小 ， 在充分煮熟后可基本排除相關風險 。 洗蝦粉相關污染則在對小龍蝦進行充分的清洗后 ， 可去除干凈 ， 并不會造成相關健康危害 。
小龍蝦不能多吃？
小龍蝦雖然美味 ， 但也不可多吃 。
【關于小龍蝦的健康問題】前文提到 ， 小龍蝦相關的橫紋肌溶解綜合征發生風險與食用小龍蝦數量有關 ， 小龍蝦也含有微量的重金屬 ， 所以小龍蝦切不可多吃 ， 也不可天天吃 。
小龍蝦蛋白質含量豐富 ， 如果過量食用 ， 會造成消化壓力 ， 引起消化不良 。
小龍蝦烹飪時常重油重辣 ， 過量食用也會增加腸胃負擔 。
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哪些做法的小龍蝦最好別吃？
由于小龍蝦體內可能含有很多細菌和肺吸蟲 ， 生食和半生都不能將致病菌和肺吸蟲殺死 ， 所以小龍蝦不能生食 ， 醉蝦、涮蝦和短時爆炒的小龍蝦最好不吃 。