鵪鶉蛋也是我們常食用的一種蛋類，它具有的蛋白質和鈣質也是很豐富的，所以常出現在家常小菜里 。紅燒鵪鶉蛋是比較多見的做法，難點就在炒糖上，要把控好時間，不然糖的顏色變色就會有焦味的 。
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材料
鵪鶉蛋20個，半邊雞，老姜50克切成末，郫縣豆瓣，老抽，大蔥段，花椒，料酒，雞精，香醋少許，豆粉
做法
1、鵪鶉蛋煮熟破殼，雞洗凈用開水煮6成熟撈出切成小塊 。
2、熱油鍋下姜末、花椒、豆瓣、老抽少許炒香，再下雞塊、鵪鶉蛋料酒一起翻炒，參水蓋過雞塊燜熟 。
【?鵪鶉蛋做法有哪些？】 3、起鍋時放蔥段、醋、雞精、勾芡即可 。
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