假設你今天做的菜是酸辣土豆絲、土豆燒肉、地三鮮搭配白米飯 。 那么不好意思 ， 這樣的一頓飯可以稱之為“升糖套餐” 。 因為其中幾乎都含有高淀粉的食物 ， 土豆完全可以代替一定量的白米飯 ， 如果你長期這么吃 ， 糖尿病患者的血糖很容易受到影響 ， 餐后血糖也會出現較大的波動 。
但是如果你換個吃法 ， 結果就不一樣了 。 比如做一些青菜豆腐、豆角燒肉 ， 搭配西紅柿雞蛋湯 ， 然后吃兩個蒸熟后放涼的土豆作為主食 ， 那么餐后血糖升高的速度會比較慢 。
因為土豆中雖然含有較多的淀粉 ， 但更多的是抗性淀粉 ， 在食用后對降低人體膽固醇水平也有好處 ， 也能延緩餐后血糖升高的速度 ， 對穩定糖尿病的病情也有幫助 。

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【春天發了芽的土豆，還能吃嗎，這些土豆的食物可以放心吃嗎】如果你平時比較喜歡吃土豆 ， 今天這篇文章建議你收藏起來 。 表皮發綠、輕微出芽的土豆都可以在處理干凈后繼續吃 ， 而體積比較大的土豆也不見得就是用了膨大劑 。 學會科學的土豆食用方法 ， 還能對健康更有好處 ， 不妨試試看

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