了解癌癥：
癌癥是一群失去正常調控機制的細胞群 ， 且不受調控而自主生長 ， 癌細胞可從任何器官中任何組織發展而來 。
當癌細胞生長、繁殖時 ， 它們形成癌組織腫塊――稱作腫瘤――浸潤和破壞正常臨近組織 。
“腫瘤”一詞與非正常生長或腫塊有關 。 腫瘤可以是癌癥也可以是非癌癥性的 ， 也就是說腫瘤有良性腫瘤和惡性腫瘤 ， 而癌癥肯定是惡性腫瘤 ， 從原發部位來的癌細胞可以擴散到身體的各個部位 。

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癌細胞是從正常細胞經過稱之為轉化的復雜過程發展而來的 ， 這個過程的第一步是“啟動” ， 在此 ， 細胞的基因物質（在DNA分子上和稱為染色體結構中）使細胞變得具有癌性 。 細胞基因物質改變可隨機發生或由導致癌變的物質（致癌物）所引起
癌組織可被分為血液和造血形式組織及“實體”腫瘤 ， 常常稱為癌癥 。
01癌癥人群為何逐年增多？
一、是人類的平均壽命越來越長了,醫學早有定論 ， 癌癥的發生跟基因突變有很大關系 ， 作為機體不受控制的異常突變 ， 活得年紀越大 ， 理論上發生概率越高 。
二、醫學越來越發達了,CT、MR等檢測手段的廣泛應用 ， 讓癌細胞更容易被發現 ， 之前 ， 許多癌癥患者并未被篩查確診 。

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三、生活越來越好了,許多病都是吃出來 ， 過勝的營養 ， 再加上節奏快、壓力大的生活和晚睡、少鍛煉的不良生活習慣 ， 更容易致癌 。
四、環境污染：空氣污染、飲水污染、居住污染會通過各個途徑傷害身體健康 。
五、遺傳因素：有些癌癥具有遺傳性 ， 例如大腸癌、乳腺癌 。

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02提醒：夏天盡量少吃這4種蔬菜 ， 或許很多人還不知道 ， 建議了解
“蕨菜”
蕨菜被稱為“致富草” ， 是人們最愛的一道時令野菜！
蕨菜中含有的與癌癥有關的物質有苯草酸、蕨內酰胺、黃堿醇類化合物、橡黃素以及與橡黃素類似的一些物質 ， 這些物質在蕨菜根莖中的含量最高 ， 葉中次之 ， 葉柄中也含有 。
不過蕨菜中的致癌物質原蕨苷在常溫下是非常容易揮發的 ， 提純的原蕨苷在室溫下便會分解 ， 尤其是原蕨苷一旦處于滾燙的沸水之中 ， 致癌效果會大幅度下降 。

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“野芹菜”
野芹菜又稱毒芹 ， 是一種有劇毒的植物 ， 其中主要的毒性成分是毒芹素 ， 這種毒素還很容易被人體吸收 ， 其毒性主要作用于中樞神經系統 ， 野芹菜是不能吃的 。
一旦誤食野芹菜 ， 很有可能會出現一系列中毒癥狀 ， 人食用毒芹數分鐘就會中毒 ， 中毒后可能出現頭暈、胸悶、嘔吐、痙攣、皮膚發紅、面色發青等癥狀 ， 嚴重時誘發麻痹現象甚至呼吸衰竭 。

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“香椿”
香椿在初春長出嫩芽 ， 這種嫩芽被人們采摘下來 ， 做成美味的食物 。 香椿的做法有很多種 ， 可以煲湯、清炒、烙餅等等 。
根據資料表明 ， 平均每公斤香椿中含有30毫克以上亞硝酸鹽 ， 老葉中更是每公斤高達53.9毫克 ， 這樣高的含量 ， 容易使人吃香椿時發生亞硝酸鹽中毒 ， 甚至誘發癌癥 。
香椿用沸水焯燙1分鐘 ， 可去除2/3以上亞硝酸鹽 ， 還不影響色澤 ， 為減少亞硝酸鹽攝入 ， 建議在食用之前先用熱水焯一遍 。

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