1、南瓜洗凈，去皮去瓤，切薄片，用微波爐高火加熱10分鐘左右（可用筷子戳一下來判斷南瓜是否熟透） 。如果沒有微波爐，就用蒸鍋來蒸 。將南瓜切小塊 ， 放入蒸鍋蒸屜上隔水蒸熟后取出；
2、南瓜趁熱用勺子碾成南瓜泥，加入糯米粉（加入的糯米粉的量以面團不粘手為宜，不必另外加水）揉搓成團 ， 然后加入一小勺食用油 ， 揉均勻后蓋上保鮮膜放置一旁醒發15分鐘；
3、取雞蛋大小的面團 ， 搓圓后按扁 ， 包入適量紅豆餡，收口捏緊輕輕搓圓后按扁，做成小圓餅 。如此反復，將所有面皮和餡料用完；
4、將做好的南瓜餅兩面沾裹白芝麻；
【南瓜餅肉做法】5、平底鍋中倒少許油，燒熱后將南瓜餅放入，中小火煎至兩面金黃即可 。