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現在的菜還和以前一樣嗎？( 三 )

健康知識養生常識


有研究對我們常用的14種香辛料的多酚、黃酮含量以及抗氧化活性做了比較 ， 結果顯示：在辣椒、花椒、桂皮、白芷、豆蔻、沙姜、草果、八角、丁香、黑胡椒、香葉、甘草、陳皮、茴香中 ， 抗氧化能力最強的為丁香 ， 其次為桂皮、花椒 。 [5]
⑤增加全谷物攝入：精白米面都是經過了攆磨加工后的食物 ， 丟失了很多營養 ， 所以建議飲食中增加一些全谷物的攝入 。
2022版《中國居民膳食指南》中特意強調了每天要吃50~150克全谷物和雜豆 。 做雜糧雜豆飯就很不錯 ， 用雜糧雜豆代替1/3~1/2的精白米面 ， 比如燕麥飯、糙米飯、紅豆飯、紫薯飯、玉米饅頭、蕎麥饅頭等 。
除了這些方法以外 ， 還要注意食材的儲存時間 ， 對于不好保存的食材要做到少買勤買 ， 避免長時間儲存導致營養流失和腐爛變質 。
現在的菜還和以前一樣嗎？
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總結：
雖然現在大多數食物的營養在“縮水” ， 但針對于目前的形勢 ， 并不需要擔心營養不良 。 應該做到食物多樣化 ， 多吃天然食物 ， 少吃加工食物 ， 優化飲食結構 。