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它被稱為“植物肉”，這樣做，養顏美容還助消化，身材越來越好

健康知識養生常識

豆腐可以說是我國素食菜肴的主要原材料了 ， 能在食材資源豐富的中國占據一席之地 ， 不僅僅是因為它價格便宜 ， 更因為它鈣含量比牛奶還高 ， 營養豐富且品種極多 ， 又能結合其它食材做成一道又一道風味獨特的美味 ， 所以家家戶戶的餐桌上經?？梢钥匆姸垢纳碛?， 它被稱為“植物肉” ， 這樣做 ， 養顏美容還助消化 ， 身材越來越好 。
它被稱為“植物肉”，這樣做，養顏美容還助消化，身材越來越好
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小時候小編家里經濟比較拮據 ， 豆腐因為兼具實惠和營養豐富的緣故 ， 母親會經常買豆腐換著花樣做給我們吃 ， 不過豆腐雖然鈣含量豐富 ， 但因為維生素含量很低 ， 所以身體對鈣的吸收并不高 ， 所幸小編小時候喜歡釣魚 ， 家鄉的小溪里有一種叫嘎魚的 ， 每次都能釣一大碗 ， 嘎魚維生素含量高 ， 豆腐和它搭配 ， 含鈣豐富好吸收 ， 解饞又不長肉 ， 女人孩子要多吃 。
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嘎魚的鰓兩邊和頭上都有一根刺 ， 所以又叫昂刺魚 ， 當然各地叫法不同 ， 嘎魚雖然一般都不大 ， 但肉質細嫩、鮮美 。 嘎魚和豆腐中的蛋白質都是不完全的 ， 兩者搭配在一起 ， 能促進身體對鈣的吸收 ， 有利于生長發育 ， 又能養顏美容還助消化 ， 剛好互為補益 ， 煎一煎 ， 燉一燉就做好 ， 特別適合愛美的女性和生長發育期的孩子食用 。
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【嘎魚燉豆腐】
食材：嘎魚1000g、豆腐500g、蔥1根、姜一小塊、蒜半頭、花椒適量、大料1顆、料酒適量、生抽適量、老抽適量、糖適量、鹽適量、白胡椒適量、植物油適量
做法：1、小溪里釣回來的新鮮嘎魚 ， 凈膛后清洗干凈 ， 也可以去菜市場買鮮活的嘎魚 ， 讓賣家幫忙處理好了 ， 回家清水沖洗干凈即可；
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【它被稱為“植物肉”，這樣做，養顏美容還助消化，身材越來越好】2、準備其它食材香料備用 ， 大蔥洗凈切段 ， 蒜子切片 ， 姜切片 ， 豆腐洗凈切成麻將塊大小 ， 祖傳的玻璃碗中加適量的生抽、老抽、料酒和白胡椒粉 ， 再加一點點的糖攪拌均勻后形成料汁備用；
3、起鍋燒熱 ， 倒入適量的油 ， 把處理好清洗干凈的嘎魚放入不粘鍋中每面煎3分鐘左右 ， 煎至兩面金黃后撈出備用；
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4、鍋中留底油 ， 放入蔥段、姜片、蒜片和一顆大料以及適量的花椒大火爆香后加入煎好的嘎魚 ， 倒入調配好的料汁 ， 再加水沒過嘎魚 ， 大火燒開后燉5分鐘左右；
5、5分鐘左右后 ， 加入切好的豆腐 ， 推幾下讓豆腐盡量浸在湯汁中 ， 不用翻炒 ， 大火再燒10分鐘左右 ， 喜歡的撒上蔥花即可出鍋裝盤了 。
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小貼士：1、嘎魚肉質細嫩鮮美 ， 小編是非常喜歡的 ， 當然小伙伴們也可以換成其它的淡水魚 ， 大一點的魚類切成段下鍋一樣的 ， 只要你喜歡就好；
2、為了保持魚的整體美觀 ， 煎魚時最好是使用不粘鍋 ， 沒有不粘鍋的熱鍋涼油下魚煎至 ， 這樣魚皮才不會破 ， 記得煎魚的時候用小火；
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3、燉魚和豆腐時 ， 用大火來燉煮 ， 料汁提前調配好一起放入鍋內 ， 不然需要翻動魚和湯汁才能使其混合均勻 ， 這樣容易將魚破相 ， 出鍋前撒一點點蔥花會更美味哦 。