砧板上的細菌，你知道多少？( 三 ) _健康小知識

4、消毒劑浸泡。小編也在網上看到不少人推薦用含氯的消毒液，例如84消毒液浸泡砧板，而達到殺菌的目的。雖然消毒液的殺菌效果真的很強，但是它具有一定的毒性，可能會殘留在砧板上，如果我們對消毒劑的清理不到位，可能會讓身體受到來自消毒劑的傷害。
5、鋼絲球刷砧板表面。有些人會擔心刀刮砧板表面不能有效地清潔到刀痕或者裂縫里的污漬，所以會在切完菜之后拿鋼絲球刷一刷砧板。雖然它能短暫地將凹痕中的污漬清理一部分出來，但鋼絲球也會損傷砧板的表面，加重砧板的凹痕，從而產生更多的凹痕來藏匿細菌。
三、砧板正確的清洗方法看這里！
其實，正確的清洗砧板的方法不應該只局限于一種，只有多種方法結合起來使用，形成一套清潔流程，才能有效、徹底地將砧板上的細菌殺死。
首先，我們應該用洗潔精和清水將砧板進行初步的清潔，洗掉殘留在砧板上的油漬和各種菜類。
然后，找一個能放下砧板的盆子（最好比砧板稍大一些就行），倒入半包以上的食鹽，將砧板放進去，再倒入適量清水，使砧板完全地被浸泡在里面，浸泡30分鐘。
接下來，用濃度為75%的醫用酒精噴灑在砧板表面。如果砧板有刀痕，應該用干凈的棉柔巾或者毛巾蘸取酒精，認真擦拭刀痕中間的縫隙。噴灑或擦拭完成后，將砧板放在陰涼干燥通風處，等待酒精完全揮發（酒精揮發得比較快）。
最后，對于可以耐高溫的砧板，可以選擇把它放進消毒柜中進行高溫消毒并烘干。
至此，一整套的砧板消毒工作才算完全完成。一般來說，砧板的消毒工作需要一周進行一次，這樣能有效地防止砧板上的細菌生長。

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四、哪種材質的砧板是家用最佳選擇？
長輩們都偏好于木質或者竹制的砧板，認為這是純天然的材料，用著安全放心。其實，最不推薦的就是這木質和竹制材質的砧板。這兩種材質具有多孔性和親水性，為各種病原微生物的生長都提供了非常適宜的環境，細菌很容易藏匿在它們的孔隙中，很難被清理到，而且這兩種材質也是最容易產生刀痕的，更為細菌增加了不少的容身場所。并且，如果吸水后沒有及時干燥，就很容易滋生霉菌，例如強致癌性的黃曲霉菌，從而導致發黑和發霉。
塑料砧板也是不被推薦的。首先，它也很容易產生刀痕。并且，市面上塑料砧板的質量參差不齊，不會挑的人很容易被商家蒙騙，買到低劣塑料制成的砧板，并不能耐高溫。高溫環境下可能會釋放出有毒物質，傷害人體健康。
最推薦的就是不銹鋼砧板或者鋼化玻璃砧板。它們既不容易產生刀痕，又耐高溫、不長霉菌，還易清洗，可以說是具有所有砧板的美好品質。
有些朋友可能聽到“玻璃”兩個字就擔心會易碎，其實鋼化玻璃內部有很細的金屬絲，同等厚度的鋼化玻璃的抗沖擊力和抗彎能力是普通玻璃的3-5倍，并不容易碎，并且還能承受300度的溫差，具有優秀的耐高溫性。
就算它受到外力的撞擊后發生碎裂，也是碎成鈍角的小顆粒，不太可能扎傷人們。大家可以放心使用鋼化玻璃砧板。
五、日常生活中使用砧板應該注意些什么？
1、勤換。
一般來說， 3個月最好就換一下砧板，最長1年應該換一次。如果砧板刀痕比較嚴重，或者有開裂、發黑、發霉的現象，應該馬上換掉。
2、至少準備兩塊常用的砧板。