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糯米雞腿卷的做法，糯米鮮香軟糯，雞肉營養好吃

健康知識養生常識

糯米的主要成分是支鏈淀粉 ， 它溶水后 ， 分支眾多的分子鏈會把彼此抓在一起 ， 產生彈性和延展性 ， 更容易塑形 ， 糯米米?；蛘吣コ煞?， 天然適合做成各式點心 ， 口感彈滑軟潤 ， 令人愛不釋口 。
糯米雞腿卷的做法，糯米鮮香軟糯，雞肉營養好吃
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今天要制作的這道美味 ， 是雞腿和糯米的結合 ， 這道美味經過烤制 ， 糯米鮮香軟糯 ， 雞肉營養好吃 。 抹上醬料吃著簡直一絕呢 。
步驟一：將稍大的雞腿 ， 取下帶皮的雞腿肉 ， 盡量取的完整些 ， 用刀輕輕拍拍雞肉讓其平整均勻 ， 可以輕輕劃幾刀讓其薄一些 。
步驟二：然后準備醬料 ， 燒烤醬兩勺、生抽一勺、蠔油一勺、白糖一勺、料酒一勺兌成腌料 。
步驟三：然后將雞腿肉腌在醬汁里 ， 上面撒上蒜末 ， 腌制一兩小時 。 材料都切成小丁 ， 糯米冷水浸泡2小時 。
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步驟四：熱鍋倒油倒入蔥末爆香 ， 倒入胡蘿卜 ， 香菇末翻炒片刻 ， 倒入榨菜 ， 火腿丁翻炒片刻 。
【糯米雞腿卷的做法，糯米鮮香軟糯，雞肉營養好吃】步驟五：然后倒入糯米翻炒 ， 加少許水 ， 翻炒兩三分鐘 ， 加少許鹽 。 炒過的米倒入電飯煲 ， 倒水 ， 大約剛剛沒過米即可 。 煮熟 ， 不需要煮很久 ， 炒過的已經快熟了 。
步驟六：腌制好的雞腿肉取出 ， 瀝干醬汁 ， 帶皮的一面朝下 ， 上面鋪上薄薄一層糯米飯壓實 ， 緊緊卷起 ， 用棉線綁好 。
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步驟七：用錫紙包住 ， 進預熱好的烤箱 ， 200度上下火中層 ， 烤15分鐘后取出打開錫紙涂上一層腌料 。 不用包錫紙繼續烤15-20分鐘 ， 上色表皮焦香即可 。
步驟八：如果用的雞腿較大 ， 可以適當延長烤制時間 ， 我用的比較小 。 烤好的雞腿卷 ， 拆掉棉線切塊上桌 。
這樣好吃的糯米雞腿卷就制作好啦 ， 吃著可美味啦 ， 燒烤醬料味道非常的香呢 。 喜歡吃糯米雞腿卷的朋友趕緊試試吧 ， 味道不錯呦 。
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準備需要的食材：雞大腿4只、新奧爾良烤雞料30克、胡蘿卜一截、萵筍一截、黃彩椒半個、蜂蜜15克、溫水10克 。
步驟一：將美味的雞腿洗干凈 ， 首先給雞腿去骨 ， 先在骨頭最小的地方環切斷 ， 然后剖開小心把骨頭去掉 。
步驟二：雞腿全部去骨后把肉弄平整點 ， 再用刀背敲一下 ， 這樣肉會更嫩些 。 倒入奧爾良腌料戴上一次性手套按摩入味放入冰箱腌制至少一小時 。
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步驟三：準備雞腿卷里的配菜：萵筍 ， 胡蘿卜洗凈去皮切條 ， 黃彩椒洗凈去蒂切條 。 將萵筍條 ， 胡蘿卜條 ， 黃彩椒條放在腌好雞腿上 。
步驟四：稍微用點力卷起來 ， 盡量卷得均勻一點 ， 大小一致才好看 。 把雞腿卷放在錫紙上 ， 啞光的一面接觸食物 ， 把雞腿卷包裹起來 ， 兩頭擰緊 ， 像糖果一樣 。 這樣烤制的時候雞肉不會變形散開 。
步驟五：全部依次弄好 ， 放入預熱好的烤箱內 ， 210度上下火烤25分鐘 。 時間到了拿出來 ， 小心解開錫紙 ， 把里面的汁倒出來 ， 在雞腿卷上刷上一層蜂蜜水（蜂蜜加溫水調開） 。
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步驟六：再進烤箱 ， 190度烤十分鐘 。 刷了蜂蜜 ， 雞腿表面更容易上色 ， 看著更漂亮 ， 而且皮會有點脆皮的感覺 。 味道更好 。
切件開吃吧 ， 可以將剛才倒出的汁勾個薄芡淋在上面 。 這樣一道奧爾良蔬菜雞肉卷就制作好啦 ， 這才是正宗的雞肉卷呢 。 用雞腿肉制作的蔬菜卷 ， 吃著味道非常的棒哦 。