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脫發|“吃姜不去皮，吃錯一生疾”？生姜到底要不要去皮？告訴你答案

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脫發|“吃姜不去皮，吃錯一生疾”？生姜到底要不要去皮？告訴你答案

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脫發|“吃姜不去皮，吃錯一生疾”？生姜到底要不要去皮？告訴你答案

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脫發|“吃姜不去皮，吃錯一生疾”？生姜到底要不要去皮？告訴你答案

前幾天 ， 張阿姨淋雨后開始感冒 ， 兒子小江想起小時候 ， 母親見他一生病 ， 就會給自己煮生姜水 ， 于是他打算給母親也煮一碗姜湯 。 小江在廚房切姜絲時 ， 張阿姨卻喝止了兒子 ， 讓他不要在晚上煮姜湯：“晚吃姜 ， 賽砒霜 ， 晚上還是不要煮了 ， 對身體不好的 ， ”
“我小時候感冒 ， 你不也經常煮給我喝嗎？而且喝生姜不是驅寒嗎？”小江不解地反問道 。 “你早上或者中午煮都可以 ， 但晚上煮我可不喝” ， 母親嫌棄道 。
一、關于生姜的多種傳言 ， 哪些是真 ， 哪些是假？生姜 ， 是很多家庭廚房里的常備食物 ， 既可以用作調味去腥 ， 還可以祛風散寒 。 然而 ， 生姜不僅好處多 ， “是非”也很多 ， 如：晚吃姜 ， 勝砒霜；吃姜不去皮 ， 吃錯一生疾；生姜能防脫發等等 ， 今天 ， 小九就來和大家聊一聊生姜那些事 。
【脫發|“吃姜不去皮，吃錯一生疾”？生姜到底要不要去皮？告訴你答案】傳言一：晚上吃生姜勝似砒霜？
這個說法并沒有科學依據 ， 之所以這么說大概是源于生姜中有一種叫姜辣素成分 ， 它對人的心臟、血管有刺激作用 ， 晚上食用過多 ， 或會造成興奮 ， 影響睡眠 。 只要不過量 ， 并不會造成太大影響 。 同時 ， 生姜富含精油、姜辣素、油脂、戊聚糖等物質 ， 這些成分很多食物都有 ， 無論早上吃還是晚上吃 ， 影響不大 。

傳言二：吃姜不去皮 ， 吃錯一生疾
很多人對生姜是否去皮拿不準主意 ， 有人說吃姜去皮是浪費 ， 也有人說吃姜不去皮會傷身 。
生姜是否去皮 ， 具體看個人體質 ， 生姜皮性涼 ， 對于脾胃虛寒者最好去皮；不去皮 ， 可以保持生姜藥性的平衡 ， 且有助降火 ， 對于有口臭、便秘等人 ， 可以單獨使用生姜皮 。
傳言三：生姜能改善脫發
不少人認為生姜能刺激毛囊生長 ， 改善脫發 。 事實上 ， 研究表明生姜反而會抑制毛發生長 。 南方醫科大學的學者做過一項研究 ， 研究人員利用生姜中主要的化學物質——6-姜酚 ， 觀察其對體外毛發干擾作用 ， 結果發現 ，6-姜酚無促進毛發生長的作用 ， 反而可能通過人類真皮乳頭細胞作用 ， 抑制毛發生長 。

傳言四：生姜致癌
美國食品藥品監督管理局發表的一項研究 ， 指黃樟素有致癌作用 ， 長期攝入會引起肝癌發生 。 該研究一出很多人擔心生姜致癌 ， 生活中食用的生姜量 ， 并不會給健康帶來額外風險 。 四川省農業科學院曾對151份生姜所含黃樟素進行檢測 ， 最高檢出量為1.3μg/kg ， 遠低于歐盟標準（不超25mg/kg） 。
二、吃姜能收獲哪些好處？研究告訴你生姜至今已有3000年歷史 ， 更是我國傳統醫藥中一味重要中藥藥材 ， 仲景所書《傷寒雜病論》中記載的應用生姜的方劑就有75首 。 現代臨床也十分重視生姜的應用 ， 它含有多種化學成分 ， 揮發油類、姜辣素類及二芳基庚烷類成分含量最高 ， 可發揮多種效用 。
緩解嘔吐：2011年的一項小型研究考察了60名接受化療的兒童和年輕人的服用姜根粉的反應 。 結果顯示 ， 在使用姜根粉補充劑后 ， 大多服用者的惡心感減少 。

緩解感冒：2013年 ， 有研究就新鮮生姜和干姜對人類細胞中的呼吸病毒影響進行分析 ， 研究數據表明 ， 新鮮生姜可能有助于保護呼吸系統 ， 而干姜則沒有類似效果 。