雞蛋包子這樣做，不僅好吃還能增強免疫力 _健康小知識

我生長在北方，特別喜歡吃面食，尤其是帶餡的餃子、包子、餡餅吃起來沒夠。經典的韭菜、白菜百吃不厭，還有一種餡我更喜歡吃，只要這餡的餃子包子端上桌，我就兩眼放光，吃起來沒夠。包子比餃子省事，我直接上手抓，不吃5個不罷休。如果是餃子，我吃到撐，遛遛食兒，還能再捏兩三個塞嘴里。哎呀，越細品越香，尤其這桿子，咯吱吱冒著香汁，真是人間美味。

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但這么香的餡并不是人人都能接受的，特別是很多南方人都接受不了，他們認為這菜不香，有股子臭味兒。哼哼，畢竟地域不同。這菜是北方常見的，我們從小吃到大，已經非常習慣它了。我老公江西人，到北京20多年了，到現在也還不能完全接受它，說它長得像胡蘿卜葉子，實在沒有的吃時，也能勉強吃幾個。這也挺好，不用跟我搶了。所以有這菜做餡的時候，我家都要包至少兩種不同的餡，這樣那爺倆兒才不會慪氣（我這么善解人意，怎么可能讓他們吃得不開心呢？再次自夸一下）

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說了半天，看了幾張圖，您猜出來是什么菜了吧？沒錯，就是茴香。提起茴香可能很多人不知道，但一提燉肉料小茴香或者麻醬燒餅里的香料就會恍然大悟了。這些小茴香的果實就是茴香菜的種子。不但菜香，而且果實也是一種香料。因為茴香長相“清幽” ，葉子都是細絲狀的，所以它又被稱為香絲菜。還有一種專門長根部的球形茴香，形似洋蔥頭，專門用來炒著吃的，據說因為產量小，還賊貴賊貴的。

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茴香中的茴香酮和茴香醛能夠產生特殊的香氣，刺激人的唾液和胃液分泌，有增加食欲的作用；茴香油能刺激腸胃神經血管，排除腸胃中積存的氣體，起到健胃行氣的功效；茴香是一種天然抗氧化劑和抗炎劑，可以減輕眼睛炎癥和刺激，有保護眼睛健康。如果很容易買到茴香，不如從小給孩子做餡吃，或葷或素都非常美味。其獨特的清香味，不管一日三餐都很適合，還不用擔心吃飽了打嗝會像韭菜那樣把周圍的人熏跑了，也不像白菜做餡還得殺水才能用。如果是早餐吃，茴香的香氣能很快刺激唾液和胃液的分泌，讓人胃口大開，這吃飽喝足上課、上班，多帶勁啊！

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【雞蛋茴香包子】
材料：中筋面粉400克，干酵母5克，白糖10克，涼水240克，雞蛋3個，茴香1把，植物油30克，鹽4克
制作過程：
1.中筋面粉、干酵母、白糖、涼水準備好；

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2.將干酵母、白糖倒入盆中一邊，用涼水將其融化，再用筷子將所有材料攪拌成絮狀，再手揉成較光滑的面團，蒙保鮮膜放在溫暖處發酵；

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3.茴香擇洗干凈，瀝干水，雞蛋3個；

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4.將雞蛋入碗中，加10克涼水，充分打散；炒鍋中倒適量油，油剛有一點溫熱時，將雞蛋液倒入鍋中，隨著油溫的不斷增加，雞蛋液凝固，用筷子不停地攪動打成細碎的雞蛋塊，再用鏟子切成更均勻的小塊；晾涼備用；

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5.茴香切成細碎的末，與晾涼的雞蛋塊、少許鹽同拌均勻；這一塊最好在包包子之前再混合，以防茴香遇鹽后出湯；