福建大姐做雞蛋灌餅，一晚賣出幾千元，白天晚上都出攤 _健康小知識

但凡是外來流動人口多的城市，這個城市的美食都會結合上各個不同城市的元素，然后再變成適合這個城市人口味的新美食，而福建作為一個人口流動比較大的省份，有許多小吃就是融合了各個城市的特點，變得好吃又有些眼熟，比如說雞蛋灌餅，就和我們平時認知的雞蛋灌餅不一樣，說他是手抓餅吧，可他又像是雞蛋灌餅，真是讓人傻傻分不清！

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大姐的小攤子很簡單，就是一塊平底鍋上面放著一些食材，主要是生菜雞蛋火腿腸和雞柳，有客人點單，就現做現吃，先要放上一塊面餅，等到面餅膨脹起來，就戳開一個洞往里面放雞蛋，最后就是像做手抓餅一樣去做它，說起來這個雞蛋餅的個頭還不小，且只賣8元錢。

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當然如果你有加別的配料就要多收錢了，在大姐做雞蛋灌餅的時候我趁機和大姐聊了會兒天，得知每天出攤時間是晚上六點到十二點，還是非常辛苦，這種雞蛋灌餅大姐一晚上能賣出幾千元，當然這是不算純利潤的，但是看這些食材，感覺純利潤也不會少的樣子，可惜大姐只有晚上才出攤，這要是白天晚上都出攤，不得賺得盆滿缽滿啊？

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就聊天的這會兒功夫，我的雞蛋灌餅也已經做好了，這雞蛋灌餅外面是一層薄薄的餅皮，里餅皮里的雞蛋因為是燜熟的所以非常的軟美，一口下去先品嘗到的是雞蛋的軟美，然后就是醬料的鮮香味，配合著火腿雞柳的味道，相當的好吃，從口味上來說這就是普通的手抓餅，里面還放了撒子，醬料也是帶著一點甜味的，所以還有點煎餅果子的風味在里頭，但是從做法上來說，這又是融合了雞蛋灌餅的做法進去，好吃是好吃的，就是有點讓人不知道該怎么形容，也是叫不出名字的一種小吃。

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就在我吃雞蛋灌餅的這段時間里，又有不少生意上門，一般來買雞蛋灌餅的都是附近剛放學的學生，和一些路過的年輕人，偶爾也有一些中年人會光顧，不過還是比較少，從這里也能看出，這種小吃還是比較受年輕人歡迎的。

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【福建大姐做雞蛋灌餅，一晚賣出幾千元，白天晚上都出攤】又看了一會兒我就拿著雞蛋灌餅混入人群當中，和大部分拿著零食邊吃邊走路的人融為一體，或許小攤子上的美食之所以這么受歡迎，就是因為他們能在你吃到晚飯前，先一步撫慰你饑腸轆轆的肚子，給你帶來一絲溫暖吧。