酸奶疙瘩也叫做奶豆腐 ， 是提取奶油的酸奶子 ， 放到鍋中里面進(jìn)行熬煮 ， 把里面的水分蒸發(fā)掉 ， 這樣奶液會(huì)逐漸的凝固 ， 然后再用模具定型 ， 在陰涼處晾干酸奶疙瘩的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高 ， 有健胃消食的作用 ， 另外還有很好的安神的特點(diǎn) ， 它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較高 ， 做法也比較簡(jiǎn)單 。
【酸奶疙瘩做法】

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這種酸奶太酸 ， 有解渴清火的功能 。繼續(xù)用木棒槌攤反復(fù)敲打沙班 ， 酸奶中油水分離 ， 酥油浮到沙班上端 。酥油是做酸奶疙瘩的第一產(chǎn)品 。酥油取盡后 ， 把沙班中的“艾勒開提”倒入大鍋熬 ， 蒸發(fā)水分 ， 到糊狀時(shí)將酸奶裝入毛線短袋里 ， 水分從袋縫中流出 ， 袋中酸奶就成軟狀塊 ， 掰成碎塊曬干 ， 即成酸奶疙瘩 。

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