一、甜酒的功效什么呢
研究發(fā)現(xiàn)所有過敏患者不管他是鼻過敏花粉熱中耳炎皮膚過敏氣喘幾乎全部都有慢性食物過敏的問題慢性食物過敏一定會造成腸道功能減退 。
所以把過敏患者的腸胃功能提升就會使過敏癥減退，我想這就是為何吃酒釀會對過敏有幫助的原因 。酒釀里面有天然的酵母菌（是好菌）酵母菌遇熱會死掉所以我吃酒釀的方法很特殊是生吃完全不加熱一天吃兩三次一次一湯匙
　1.改善血液循環(huán)
酒釀
性味：性甘微寒，歸心、肺、脾、胃經(jīng)脈 。
功效：暖胃益心血，促進血液循環(huán)、靈活肢節(jié) 。
適合對象：血液循環(huán)不良、手足肢端冰冷、胃寒易痛者 。
酒釀桂花湯圓又有以下功效：
a.抑制膽固醇合成，可使人體減少膽固醇
b.避免高血脂、高血壓、高血糖
c.增加免疫力、抗衰老
2.豐胸
許多營養(yǎng)師也認同酒釀的豐胸功效 。因為酒釀中含有能促進女性胸部細胞豐滿的天然荷柮桑？渚憑？煞忠燦兄？陡納菩夭墾？貉？h 。如酒釀蛋具補氣、養(yǎng)血、助運化，有加強心臟循環(huán)及豐胸助發(fā)育的功效 。另外鮮鳳尾草同酒釀糟搗€濕敷可治乳腺炎?
　3.去腥與調(diào)味
酒釀的使用，除了去腥，也使食物的味道更佳，如酒釀?wù)艏t蟳,酒釀清蒸鴨子,酒釀?wù)酎S魚,當歸酒釀嫩雞,酒釀冬菇,酒釀茄汁蝦 。
二、甜酒的美食做法
　酒釀蛋
【功效】酒釀加入煮好的蛋中，加入一點糖，可以養(yǎng)顏又豐胸，還能美容祛痘，對臉上的疤痕有著很好的修復(fù)作用 。主要是甜酒釀含有醣化酵素，是天然的荷柮桑？營養(yǎng)完全的蛋也是熱量來源 。
食用期間：月經(jīng)來前早、晚吃一碗
食用方式：當一般用餐后的甜點吃.
酒釀地瓜甜湯
材料：
紫紅地瓜、酒釀２大匙、蛋一顆、冰糖２大匙作法：
1.地瓜去皮切小丁 。
2.蛋先打勻 。
3.地瓜加四碗水煮，大火開滾轉(zhuǎn)小火約十分鐘，加入冰糖和酒釀 。
＊酒釀對手腳冰冷等癥鈑懈納浦？
4.最后打入蛋花起鍋前加入桂花醬拌勻 。
枸杞除了明目之外還能為料理增添風味、色澤 。
酒釀地瓜甜湯料理小秘訣：
地瓜切丁煮熟后關(guān)小火 。
加入冰糖、酒釀 。
3.加入蛋花 。
4.加入增添香氣的桂花醬 。
5.飲品完成 。
三、甜酒是怎么制作的
原料
糯米/大米、甜酒曲（超市可以買到，小袋包裝，用量有表明）
浸泡
將糯米洗凈，浸泡12到16小時，至可以用手碾粹即可
蒸飯
在蒸鍋里放上水，蒸屜上墊一層白布，燒水沸騰至有蒸汽 。將瀝干的糯米放在布上蒸熟，約一小時 。自己嘗一下就知道了 。沒有這層布，糯米會將蒸屜的孔堵死，怎么也蒸不熟 。這有失敗的經(jīng)驗 。嘗一嘗糯米的口感，假如飯粒偏硬，就灑些水拌一下再蒸一會 。
淋飯
將蒸好的糯米端離蒸鍋，冷卻至室溫 。間或用筷子翻翻以加快冷卻 。在桌子上鋪上幾張鋁箔，將糯米在上面攤成兩三寸厚的一層，涼透 。在冷卻好的糯米上灑少許涼開水，用手將糯米弄散攤勻，用水要盡量少 。
落缸搭窩
將盆置于30度左右的恒溫箱中培養(yǎng)24到48小時，假如米飯變軟，表示已糖化好；有水有酒香味，表示已有酒精和乳酸，即可停止保溫 。最好再蒸一下，殺死其中的微生物和酶停止其活動 。這樣，甜酒釀就制作成功 。
四、甜酒的制作有什么注重事項
1.拌酒曲一定要在糯米涼透以后 。否則，熱糯米就把霉菌殺死了 。結(jié)果要么是酸的臭的，要么就沒動靜 。

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