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豉油皇蝦做法

小知識

廣東把醬油稱為豉油，豉油皇蝦是比較常見的一道小菜，做法也比較簡單，用豉油能夠把鮮味提升上來，所以這樣的做法既非常的新鮮，同時非常的美味，準備適量的大蝦，準備適量的玉米油，然后準備適量的豉油，就可以進行制作了，一般情況下，豉油指的是用黑豆為主要的原料做成的一種醬油，是兩廣地帶比較常見的一種說法 。

豉油皇蝦做法

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什么是豉油
豉油，是指百分百以大豆（以前是用黑豆）為主要原料，加入水、食鹽，經過制曲和發酵，在各種微生物繁殖時分泌的各種酶的作用下，釀造出來的一種液體 。它是一種具有亞洲特色用于烹飪的調味料 。
【豉油皇蝦做法】 豉油是兩廣一帶的說法，即通常所說的醬油，嚴格來說，豉油與醬油也還是有區別的 。制作醬油的原料會因國家、地區的不同，使用的配料不同，風味也不同 。所以，像東南亞一帶的魚露（使用鮮魚制作而成），可以稱之為醬油，但絕對不可以稱之為豉油 。在兩廣，豉油是豉油，魚露是魚露，兩者絕對不可以混淆的 。