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油鴨正宗做法

小知識

油鴨是比較常見的一種鴨子的種類，是指經常生活在沼澤地帶的一類鴨子，善于潛水，它的味道非常的好，肉瘦味香，在北方地區也叫做板鴨，油鴨里面的脂肪和其他一些動物的脂肪不一樣，它的脂肪比較健康，含有豐富的維生素，容易消化，對人體有很好的調養的功效 。

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吃鴨肉的好處
吃鴨肉是可以去除秋燥的，鴨肉和雞肉的有著相似之處，也與不同的地方 。
雞尤其適合的冬季進補，民間素有“逢九一只雞，來年好身體”說法 。
而鴨屬于水禽，元朝的御醫忽思慧在《飲善正要》里說，鴨肉味甘、冷、無毒，補內虛，消毒熱，利水道 。
吃鴨肉對頭痛、陰虛失眠、肺熱咳嗽、腎炎水腫、小便不利、低熱等癥狀非常有好處 。
“經常食用鴨肉對體弱陰虛、水腫食少、大便干燥、低熱者最為有益 。”中國中醫科學院西苑醫院教授楊力表示，因此，夏秋的燥熱季節最適合吃鴨 。相比之下，豬牛羊等其他肉類就稍遜一籌 。
鴨肉的脂肪最健康 。鴨肉富含B族維生素和維生素E，其脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，易于消化 。
【油鴨正宗做法】 鴨肉中的脂肪不同于其他動物油，其各種脂肪酸的比例接近理想值，化學成分和橄欖油很像，有降低膽固醇的作用，對患動脈粥樣硬化的人群尤為適宜 。