說到紅豆 ， 相信大家都不陌生 ， 它可是咱們生活當中十分常見的一種豆類 ， 不僅擁有了獨特的外觀 ， 相比于綠豆來說 ， 紅豆就如它名字所說的那樣 ， 整個外皮都是紅紅的 ， 平常生活當中紅豆除了有相似的含義之外 ， 它其實還可以制作成各種各樣的美食 。
文章圖片
今天咱們要說的就是紅豆酥 ， 可能不少人都吃過這個食物 ， 但很少人會在家里自己制作 ， 認為在家制作紅豆酥會非常困難 ， 其實紅豆酥還有一種懶人做法 ， 不用烤不用炸 ， 只需這樣做 ， 簡單幾步就能制作出口感酥脆香甜的紅豆酥 。
文章圖片
【紅豆酥的懶人做法】
【紅豆酥的懶人做法，不用烤不用炸，只需這樣做】首先把準備好的面粉倒入盆中 ， 往里面加入適量的食用油 ， 白糖 ， 用筷子將其攪拌均勻后 ， 再把涼白開水倒入盆中 ， 一邊倒入一邊用筷子將其攪拌成絮狀 ， 再用手揉搓成光滑的面團 ， 蓋上一層保鮮膜 ， 大概醒發1個小時 。
文章圖片
接著把醒發好的面團取出 ， 用手撒上一些干面粉 ， 再將面團揉搓幾下 ， 排出里面的氣體 ， 另外準備一個大碗 ， 往里面倒入適量的面粉 ， 然后倒入燒熱的食用油 ， 用筷子將其攪拌均勻 ， 同樣揉搓成面團 ， 再把醒發好的面團分成小面團 ， 搟成面餅 ， 把食用油的面團分成幾個小面團包裹在里面 ， 捏成面餅狀 。
文章圖片
然后把準備好的紅豆沙放到面餅當中 ， 用面皮包裹起來 ， 捏成自己喜歡的形狀 ， 再把墊餅鐺里面刷上一層食用油 ， 燒熱后把面餅放到鍋中 ， 小火烙制3分鐘 ， 再刷上一層雞蛋液 ， 撒上白芝麻 ， 繼續翻面烙制 ， 直到紅豆酥表面烙至金黃即可出鍋 ， 吃起來口感酥脆香甜 。
- 炒豆角時，先焯水還是先焯水，教你正確做法，比飯店的還好吃
- 煮玉米，光用水煮熟是不行的，這樣煮出來的玉米軟糯香甜
- 水油平衡指的是什么？
- 泡發腐竹只剪斷是錯誤的，少了這1步，難怪外爛里硬不好吃
- 涼皮也可以不用手洗面，這樣制作出來的涼皮爽滑勁道不斷條
- 如何區分痘痘和粉刺？
- 五香茶葉蛋，只要記住了這五香，做出來的茶葉蛋茶香濃郁，入味好
- 大廚們還有一種做紅燒肉不炒糖色的做法，只需要記住這口訣
- 1斤牛肉加2個番茄，這樣做出一道不加水的菜肴，全家搶著吃
- 【特輯四】人文婦幼，執筆記錄，100天見證最好的我們！