說到腐竹 ， 相信大家都不陌生 ， 它可是麻辣燙和涼拌菜當中十分受歡迎的食材 ， 經過烹飪后的腐竹吃到嘴巴里面非常勁道 ， 吃過一次就忘不掉它的味道 ， 反正小編每次在外面吃飯都會必點和腐竹有關的食物 。

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【泡發腐竹只剪斷是錯誤的，少了這1步，難怪外爛里硬不好吃】甚至還會自己在家烹飪腐竹 ， 還記得小編第一次做腐竹的時候 ， 和大家一樣對于泡發腐竹也是非常煩惱 ， 為啥自己泡發的腐竹總是外爛里硬 ， 吃起來的口感非常差 ， 后面詢問了涼拌菜店的老板才知道 ， 想要腐竹徹底泡發只剪斷是錯誤的 ， 少了這1步 ， 難怪腐竹外爛里硬不好吃 。

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【泡腐竹的最佳做法】
首先咱們要去市場上買一些干腐竹回家 ， 因為腐竹買回來比較長 ， 所以咱們需要用剪刀將其剪斷 ， 這樣才能夠更好地將腐竹放到盆中 ， 接著往里面倒入適量的溫水 ， 大概浸泡15分鐘后 ， 再往里面加入適量的食鹽 。

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接著往腐竹盆上疊加一個盤子 ， 這樣可以避免腐竹漂浮起來 ， 更好的吸收水分 ， 泡發的更加全面 ， 大概再泡發40分鐘 ， 這樣時候的腐竹已經全部都變軟了 ， 然后將里面的鹽水倒掉 ， 用清水沖洗一遍即可烹飪 。

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所以在泡腐竹的時候 ， 只剪斷是錯誤的 ， 少了加鹽這1步 ， 難怪腐竹外爛里硬不好吃 ， 因為清水的密度不夠 ， 沒辦法提升腐竹吸水的能力 ， 而鹽水則能夠快速泡發 ， 再就是泡發的時候 ， 記得在上面疊加一個盤子 ， 這樣腐竹泡發的更加徹底 ， 大家學會了嗎？

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